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  • Remedios naturales para el TDAH en niños

    Remedios naturales para el TDAH en niños

    by La Cocina Ortomolecular

    Nutrición, sueño, ejercicio y suplementos El trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) es uno de los trastornos del desarrollo neurológico más comunes en niños con un aumento del 42% en la tasa de diagnóstico entre 2003 y 2011.1,2 Una de las conclusiones más claras es que cada vez resulta más importante encontrar tratamientos naturales viables para este trastorno. ¿Qué es el TDAH?...

    6 enero, 2018
  • La cúrcuma puede influir sobre la microbiota intestinal

    La cúrcuma puede influir sobre la microbiota intestinal

    by La Cocina Ortomolecular

    Beneficios de los curcuminoides en la salud intestinal Los resultados de un reciente ensayo clínico sugieren que los curcuminoides que se encuentran en la cúrcuma modulan la composición y población de las bacterias intestinales y potencialmente ofrecen beneficios para la salud del huésped. Los participantes que se suplementaron con los ingredientes activos que se encuentran en la cúrcuma y la pimienta negra (curcumina y...

    6 enero, 2018
  • Dieta otoño-invierno

    Dieta y suplementos para el otoño-invierno

    by La Cocina Ortomolecular

    Con los cambios de estación fortalecer nuestro organismo y adaptar la dieta al clima es importante para proporcionarle a nuestras células los nutrientes necesarios para hacer frente al invierno. No tenemos el mismo tipo de alimentación en las estaciones de calor y frío. Y tener esto en cuenta a la hora de adaptar nuestros ciclos ajustándolos al de la naturaleza requiere cierta planificación. En...

    6 enero, 2018
  • errores-y-mitos-de-la-nutricion-la-cocina-ortomolecular

    Errores y mitos más comunes en la nutrición

    by La Cocina Ortomolecular

    Entre los errores y mitos más comunes que solemos encontrarnos en cuanto a nutrición, podemos destacar algunos de los más importantes que deberemos tener muy cuenta aprender de una buena vez si realmente queremos convertirnos en unos verdaderos “chefs de la cocina ortomolecular”. Errores y mitos que más confusión causan en la nutrición Dejar de comer algún grupo de alimento: por ej. excluir las...

    6 enero, 2018

Healthy

cesta de la compra bio y economica-La Cocina Ortomolecular
17 abril, 2017

Una cesta de la compra healthy y económica

Comer saludable es una preocupación en alza, y no es para menos. En los estantes de los supermercados abundan...

by La Cocina Ortomolecular
Pavo con peras y pasas -La Cocina Ortomolecular
2 julio, 2016

Pavo al horno con peras, pasas y almendras

Ingredientes Para 4 personas: 4 muslos de pavo 150 gr de pasas de Corinto 4 peras amarillas tersas Vino...

by La Cocina Ortomolecular
Pseudocereales- La Cocina Ortomolecular
28 marzo, 2016

Cómo cocinar los cereales en grano

¿Sabes cómo cocinar los cereales en grano? Saber cómo cocinar los cereales en grano es importante teniendo en cuenta...

by La Cocina Ortomolecular
diferencias entre los alimentos eco, bio y orgánicos
9 enero, 2016

Alimentos Bio, Eco y Orgánicos

Se conoce muy poco acerca de cuáles son las principales diferencias entre los alimentos biológicos, ecológicos y orgánicos tendiendo...

by La Cocina Ortomolecular

Cocina terapéutica para la salud

Los marinados-la-cocina-ortomolecular

Marinados

Publicado por La Cocina Ortomolecular

Preparar enzimáticamente los alimentos para evitar la formación de nitrosaminas Cómo preparar marinados en casa Los marinados (adobos) se utilizan sobre todo para la elaboración de platos con todo...

6 enero, 2018
encurtidos-y-fermentados-la-cocina-ortomolecular

Encurtidos y Fermentados

Publicado por La Cocina Ortomolecular

Un método de conservación y aumento del valor nutritivo de los alimentos Cómo hacer encurtidos vegetales en casa Los encurtidos son alimentos vegetales que han sido fermentados en una...

6 enero, 2018
brotes-y-germinados-la-cocina-ortomolecular

Brotes y Germinados

Publicado por La Cocina Ortomolecular

Preparar semillas y legumbres para obtener germinados de alto valor nutritivo Cómo preparar germinados o brotes en casa Preparar germinados o brotes en casa es muy sencillo, para hacerlo...

6 enero, 2018
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Cómo cocinar los cereales en grano

Publicado por La Cocina Ortomolecular

¿Sabes cómo cocinar los cereales en grano? Saber cómo cocinar los cereales en grano es importante teniendo en cuenta que cada variedad necesita distintos tiempos de cocción y remojo. ...

6 enero, 2018

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6 enero, 2018

Nuestro lema

"Que tu alimento sea tu medicina" -

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Cocina terapéutica para la salud
Cocina terapéutica para la salud

Ingredientes de la cocina ortomolecular

La cúrcuma puede influir sobre la microbiota intestinalBeneficios de los curcuminoides en la salud intestinal Los resultados de un reciente ensayo...6 enero, 2018

Sales del mundo y sus propiedadesLos distintos tipos de sales que existen y su propiedades minerales ¿Sabías que existen...6 enero, 2018

El azúcar en la cocina ortomolecularEl polémico azúcar blanco y los edulcorantes artificiales como el aspartamo o la sacarina...6 enero, 2018

Alimentos funcionales

La Cocina Ortomolecular- Probióticos

Probióticos: aliados de la salud

by La Cocina Ortomolecular

¿Qué son los probióticos? El término “probiótico” viene del griego y significa “a favor de la vida”. Fue acuñado en 1965 para definir las sustancias secretadas por algunos microorganismos que estimulan el crecimiento de otros microorganismos, en oposición a los “antibióticos”. En 1974, se cambió la definición y se extendió a “los organismos y sustancias que contribuyen al equilibrio intestinal microbiano”. Después, hubo una definición aún más completa: “son todos los adyuvantes microbianos dietéticos que benefician la fisiología del huésped al modular la inmunidad sistémica y de la mucosa, también ayudan a mejorar el equilibrio nutricional y microbiano del tracto intestinal”. Estas descripciones sentaron las bases para la definición que propone la FAO y la OMS: “organismos vivos que ingeridos en cantidad adecuada confieren un beneficio saludable al huésped”. Beneficios inmunológicos Los probióticos tienen las siguientes propiedades inmunomoduladoras: ayudan a bajar la respuesta a los antígenos de los alimentos, producen enzimas hidrolíticas y reducen la inflamación intestinal. Además, aumentan la secreción de IgA, lo que puede hacer bajar el número de organismos patógenos en...

6 enero, 2018

Recetas vegetarianas

La Cocina Ortomolecular

Crema de calabaza con maca y chía

by La Cocina Ortomolecular

Ingredientes Media calabaza 1 puerro 1 cebolleta 3 zanahorias medianas 1 trozo de raíz de jengibre fresca Un puñado de semillas de chía ecológicas Glorioso Supernutrients 2 Cucharadas de maca andina en polvo ecológica Glorioso Supernutrients 2 litros de agua filtrada Una pizca de sal del Himalaya Una pizca de pimienta negra molida Un chorrito de aceite de oliva virgen Preparación Lavar y pelar...

6 enero, 2018
La Cocina Ortomolecular - Baobab

Baobab: toda la salud del fruto africano en tus platos

by La Cocina Ortomolecular

El baobab, ese fruto africano desconocido para la inmensa mayoría, empieza poco a poco a formar parte de nuestra alimentación saludable. Pero, ¿qué es exactamente el baobab y qué beneficios para la salud puede aportarnos? Este fruto, producto de uno de los árboles más antiguos y grandes del planeta, el baobab africano, conocido como el árbol de la vida forma parte de la alimentación...

6 enero, 2018
Hummus clásico de garbanzos-La Cocina Ortomolecular

Hummus clásico de garbanzos

by La Cocina Ortomolecular

Esta es una receta fácil y muy sabrosa del clásico hummus, elaborado con garbanzos. Es una opción excelente y saludable para tentempiés, meriendas y canapés. Podemos prepararlo y tenerlo en la nevera unos días sin ningún problema. Ingredientes 1 bote de garbanzos cocidos 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya o marina 1 diente de ajo pequeño Perejil...

6 enero, 2018
Pasta integral casera-La Cocina Ortomolecular

Ñoquis integrales con pesto de albahaca y nueces

by La Cocina Ortomolecular

Ingredientes Para elaborar los ñoquis: 1 kg de patatas 1 kg de harina integral 1 huevo Nuez moscada molida Sal del Himalaya Para elaborar el pesto: 200 gr de nueces peladas picadas 200 gr de albahaca fresca picada finamente Aceite de oliva virgen suave   Preparación Elaborar los ñoquis Pelar las patatas y cortarlas a trozos pequeños. Ponerlas en agua con sal a hervir....

6 enero, 2018

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Prevenir el cáncer colorectal
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Las dietas proinflamatorias están relacionadas con un mayor...

"Si pudiéramos dar a cada individuo la cantidad adecuada de alimento y ejercicio, ni demasiado ni demasiado poco, habríamos encontrado el camino más seguro hacia la salud".

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Tiramusú de açaí
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Tiramisú con algarroba y açaí

Un tiramisú con ingredientes bio y sabrosos! Ingredientes: Bizcocho de espelta (puede ser casero o bien comprado en un supermercado bio) 4 tazas de leche vegetal (a elección, puede...

6 enero, 2018
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Crema de calabaza con maca y chía

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Glorioso Supernutrientes
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Empieza un año Súper Glorioso

Supernutrientes para la vida Pero, ¿qué es concretamente un supernutriente? Un supernutriente o superfood (superalimento) es un alimento cuyas propiedades nutricionales son excepcionales. Aportan nutrientes variados en cantidades importantes...

6 enero, 2018
Porto-Muiños -La Cocina Ortomolecular
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Porto-Muiños: Las algas en tu cocina como nunca antes habías imaginado

Pioneros en alimentos innovadores con algas marinas Porto-Muiños es una empresa cien por cien española (de origen gallego) nacida en 1998 que ha dedicado su camino a la comercialización...

6 enero, 2018
La Cocina Ortomolecular - Baobab
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El baobab, ese fruto africano desconocido para la inmensa mayoría, empieza poco a poco a formar parte de nuestra alimentación saludable. Pero, ¿qué es exactamente el baobab y qué...

6 enero, 2018

Quién cocina aquí

Paula

Paula Pencef Pérez, nutricionista y escritora, creadora de La Cocina Ortomolecular.

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