Azúcar aromatizada/ Cocinar con flores

Azúcar aromatizada con especias y flores Receta gourmet ortomolecular

Azúcar aromatizado -La Cocina Ortomolecular

Ingredientes

  • 1/2 kg de azúcar moreno de caña integral
  • Especias aromatizanes a elegir: canela en rama, vaina de vainilla, cardamomo
  • Flores aromatizantes a elegir: lavanda, pétalos de rosas, flor de azahar, jazmín
  • 1 bote de cristal con cierre hermético

Preparación

En el bote de cristal con cierre hermético añadiremos el 1/2 kg de azúcar moreno. A continuación seleccionaremos un solo ingrediente de todas las opciones presentadas, puede ser el que más nos apetezca en ese momento o el que sea más de nuestro gusto. Sólo añadiremos una pequeña cantidad del aromatizante escogido al azúcar, lo mezclaremos bien y cerramos el bote hermético dejándolo al menos una semana en sitio oscuro y seco. Removeremos una vez al día y volveremos a cerrar el bote. Después de una semana el azúcar ya estará impregnado del aroma escogido. Colar el azúcar para separar los restos del aromatizante y volver a guardar en el frasco hermético para que no pierda el aroma.

Otras opciones con las cuales podemos aromatizar el azúcar son: cáscaras de cítricos, hierbas (menta, hierbabuena, albahaca, etc.) o si es de nuestro gusto hasta especias picantes o incluso fruta seca. Las opciones son amplias si somos curiosos en la cocina y nos animamos a probamos distintos ingredientes.

Con este azúcar aromatizado se pueden degustar deliciosos tés e infusiones y además enriquecerlas con el exquisito aroma de un azúcar auténticamente gourmet. También son aptas para elaborar postres y repostería o platos donde el azúcar sea un ingrediente más según el aroma con el que la hayamos aromatizado.


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