Encurtidos

Encurtidos vegetales Cómo hacer encurtidos vegetales caseros

Encurtidos vegetales no fermentados -La Cocina Ortomolecular
Encurtidos vegetales fermentados

Encurtidos vegetales

Ingredientes

  • Sal marina (2 cucharadas soperas)
  • Agua filtrada (1 litro)
  • 1 frasco de cristal con tapa esterilizado
  • Verduras varias: rabanitos picantes, zanahorias, pepino
  • Hierbas frescas y especias: albahaca, perejil, granos de pimienta negra o enebro

Preparación

Lavaremos y cortaremos todas las verduras escogidas en rodajas muy finas o bastoncillos finos. Los colocaremos en el frasco de cristal y añadiremos el litro de agua filtrada y las 2 cucharadas de sal marina, también añadiremos las hierbas finamente picadas y las especias.

Cerraremos bien el frasco con su tapa y guardaremos el preparado durante una semana en sitio oscuro y seco. Una vez transcurrido este tiempo, estarán listos para comer y una vez abiertos deberemos guardarlos en la nevera.


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