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Bizcocho de algarroba

Bizcocho de algarroba

Bizcocho de algarroba

Repostería saludable de la cocina ortomolecular

Ingredientes

Bizcocho de algarroba
Ingredientes del bizcocho de algarroba

Preparar el bizcocho de algarroba

Ingredientes del bizcocho de algarroba

En un bol amplio mezclar la harina de espelta con la harina de algarroba, la levadura en polvo, la cucharadita de bicarbonato y la canela en polvo.

En bol aparte mezclaremos los huevos, la leche vegetal (a temperatura ambiente, no fría) y el aceite de oliva suave.

Incorporar en el primer bol (el que contiene las harinas) la mezcla y batir todo hasta conseguir una textura homogénea. Añadir las nueces picadas y la ralladura de naranja. Mezclar todo muy bien.

Pondremos en un molde para horno (puede ser alargado o redondo) mantequilla y un poco de la harina de espelta hasta cubrir bien todo el molde para que el bizcocho no se pegue. Añadir la mezcla al molde.

Precalentaremos el horno, y meteremos la mezcla diez minutos después. El horno debe estar a 180º C, deberemos cocinar el bizcocho durante 25 minutos.

Pasado este tiempo comprobaremos si el bizcocho esta listo introduciendo la punta de un cuchillo limpio. Si sale seco y sin restos, el bizcocho está listo.

Lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos. Podemos decorarlo con coco rallado.

Es un delicioso postre que podemos realizar para cualquier ocasión especial. La algarroba es un sustitutivo fantástico del chocolate y posee prácticamente el mismo sabor.

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