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receta-galletas-de-jengibre-y-espelta-La Cocina Ortomolecular

Galletas de jengibre y espelta Un clásico de navidad en su versión más healthy

Ingredientes: 125 gr. de azúcar moreno de caña integral 150 gr. de mantequilla 3 huevos 250 gr. de harina de espelta (o harina integral) Trozo de raíz de jengibre fresca 1 Cucharadita de postre de bicarbonato de sodio Moldes para galleta Papel vegetal para hornear Opcional: se pueden hacer también de algarroba, añadir coco rallado o por ejemplo cáscara de naranja rallada, almendras molidas o nueces, todo dependerá de nuestras preferencias y ganas de experimentar! Preparación: En un bol amplio mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar moreno. Rallar un trozo de la raíz de jengibre fresca (a gusto) pero teniendo en cuenta que no debe ser demasiada cantidad si no queremos que estén fuertes de sabor. En este momento podremos también añadir el ingrediente extra que hayamos escogido. A continuación agregar los huevos y batir todo muy bien. Añadir la harina y el bicarbonato de sodio y mezclar hasta obtener una pasta que se pueda amasar sin que esté demasiado pegajosa, en cuyo caso podremos añadir un poco más de harina (sin …