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Rollitos de calabacín y ricota-La Cocina Ortomolecular

Rollitos de calabacín y ricota

Ingredientes: Para 4 personas 3 calabacines medianos 70 gr. de queso mozzarella 250 gr. de ricota 2 cdas. de menta fresca picada finamente 4 cdas. de aceite de oliva virgen Sal marina o del Himalaya Tomillo fresco o en polvo a gusto Pimienta negra molida Preparación: Lavar bien los calabacines y secarlos. Laminarlos finamente de forma longitudinal. Colocar las láminas en una bandeja para horno con papel vegetal, añadir el aceite, salar a gusto y agregar el tomillo y la pimienta negra molida. Hornear a 180ºC durante 5 minutos. En un bol mezclar la ricota con la mozzarella cortada finamente y la menta fresca. Salpimentar. Repartir sobre cada lámina de calabacín un poco de la mezcla y enrollar con suavidad. Sujetar si es necesario con un palillo para que no se abra. Se pueden decorar con una hoja de menta fresca. Este es un entrante muy sabroso y agradecido que se puede acompañar de una exquisita ensalada de rúcula y cerezas.