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Bombones de te matcha-la-cocina-ortomolecular

Bombones de té verde Matcha

Ingredientes Para el relleno: 200 gr de chocolate blanco tipo Sweet William (sin leche ni huevo ni frutos secos, sin grasas trans, apto para veranos) 5 gr de té verde variedad “Matcha” (en polvo) 20 gr de miel natural de abejas 70 gr de nata para montar (baja en grasa) Para la cobertura: 100 gr de chocolate para cobertura sin azúcar ni leche Té verde “Matcha” en polvo Azúcar glass Preparación Para unos 50-60 bombones. Fundir el chocolate blanco a baño maría. Tamizar el té verde matcha (en polvo) y añadirlo al chocolate. Remover e integrarlo bien. Hervir la nata con la miel hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Esta mezcla se debe dejar reposar 24 horas a temperatura ambiente. Si tras esperar este tiempo la consistencia aún no es apta para formar los bombones, se puede dejar en la nevera durante unas 2 horas. Ayudándonos con una cuchara de repostería (de esas para formar pequeñas bolitas) haremos los bombones uno a uno. Una vez acabadas de formar todas las bolitas, deberemos meterlas …

receta-galletas-de-jengibre-y-espelta-La Cocina Ortomolecular

Galletas de jengibre y espelta

  Ingredientes: 125 gr. de azúcar moreno de caña integral 150 gr. de mantequilla 3 huevos 250 gr. de harina de espelta (o harina integral) Trozo de raíz de jengibre fresca 1 Cucharadita de postre de bicarbonato de sodio Moldes para galleta Papel vegetal para hornear Opcional: se pueden hacer también de algarroba, añadir coco rallado o por ejemplo cáscara de naranja rallada, almendras molidas o nueces, todo dependerá de nuestras preferencias y ganas de experimentar! Preparación: En un bol amplio mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar moreno. Rallar un trozo de la raíz de jengibre fresca (a gusto) pero teniendo en cuenta que no debe ser demasiada cantidad si no queremos que estén fuertes de sabor. En este momento podremos también añadir el ingrediente extra que hayamos escogido. A continuación agregar los huevos y batir todo muy bien. Añadir la harina y el bicarbonato de sodio y mezclar hasta obtener una pasta que se pueda amasar sin que esté demasiado pegajosa, en cuyo caso podremos añadir un poco más de harina …

La Cocina Ortomolecular-Bizcocho de algarroba

Bizcocho de algarroba

Ingredientes 200 gr. de harina de espelta 100 gr. de harina de algarroba 250 ml de leche vegetal de avena, castañas o almendras (a temperatura ambiente, no fría) 1 sobre de levadura en polvo 1 cda pequeña de bicarbonato de sodio 1 cda pequeña de canela en polvo 3 huevos 80 gr. de nueces picadas 150 ml de aceite de oliva suave Ralladura de piel de naranja Coco rallado Preparación En un bol amplio mezclar la harina de espelta con la harina de algarroba, la levadura en polvo, la cucharadita de bicarbonato y la canela en polvo. En bol aparte mezclaremos los huevos, la leche vegetal (a temperatura ambiente, no fría) y el aceite de oliva suave. Incorporar en el primer bol (el que contiene las harinas) la mezcla y batir todo hasta conseguir una textura homogénea. Añadir las nueces picadas y la ralladura de naranja. Mezclar todo muy bien. Pondremos en un molde para horno (puede ser alargado o redondo) mantequilla y un poco de la harina de espelta hasta cubrir bien todo el …