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Pseudocereales- La Cocina Ortomolecular

Cómo cocinar los cereales en grano Aprende con esta práctica infografía cómo cocinar los cereales en grano

¿Sabes cómo cocinar los cereales en grano? Saber cómo cocinar los cereales en grano es importante teniendo en cuenta que cada variedad necesita distintos tiempos de cocción y remojo.  Amaranto: no necesita previo remojo, la cantidad de agua debe ser el doble de cereal (1 taza de cereal, 2 de agua) y el tiempo de cocción entre 7 y 10 minutos. Aunque esto también puede depender del recipiente, la intensidad del fuego y el tipo de agua que utilicemos (dura, blanda). Arroz integral: necesita remojo previo y deberemos lavarlo con agua limpia antes de la cocción. Se ha de emplear el doble de agua por cereal (1 parte de cereal/2 de agua) y el tiempo de cocción es de mínimo 45 minutos. Arroz salvaje: necesita remojo previo y 3 veces más agua que la cantidad de cereal (1 parte de cereal/3 partes de agua). El tiempo de cocción suele superar la hora (más de 60 minutos). Avena: necesita remojo previo y 4 veces más cantidad de agua por cereal(1 parte de cereal/4 partes de agua). …