Ensaladas
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Ensalada de pera y nueces

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Ingredientes

Para 4 personas

  • 2 peras grandes
  • Un puñado de nueces peladas y picadas finamente
  • Un puñado de pasas de Corinto
  • Rúcula fresca
  • Queso gorgonzola en dados pequeños o si lo prefieres tofu o queso de cabra
  • Aceite de nuez
  • Miel natural de abejas
  • Sal del Himalaya

Preparación

Lavar la rúcula y colocarla en una fuente. Añadir las pasas de Corinto y el tofu o el queso gorgonzola (o cabra) cortado en dados pequeños. Trocear las peras en finas láminas y cortarlas a la mitad longitudinalmente. Agregarlas a la ensalada y aliñar con sal del Himalaya y una vinagreta de miel con aceite de nuez y las nueces finamente picadas. Servir inmediatamente para evitar la oxidación de los ingredientes.

Esta receta es alta en ácidos grasos esenciales (indicados para la salud cardiovascular), vitaminas B y E y aporta un refuerzo a nuestro sistema inmune gracias a los beneficios de incluir una miel natural de abejas de calidad. Es una ensalada revitalizante que nos aportará alegría y energía vital y apta para hipertensos gracias a la utilización de la sal del Himalaya.

 

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Nutricionista ortomolecular, asesora en alimentación sana y natural, superalimentos, y alimentación terapéutica. Autora de este blog y de bionutricionortomolecular.com. Mis libros: La dieta de la bionutrición celular y Los aditivos y otros venenos, ¿necesarios? (Mandala Ediciones)

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