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La Cocina Ortomolecular- Probióticos

Probióticos: aliados de la salud

¿Qué son los probióticos? El término “probiótico” viene del griego y significa “a favor de la vida”. Fue acuñado en 1965 para definir las sustancias secretadas por algunos microorganismos que estimulan el crecimiento de otros microorganismos, en oposición a los “antibióticos”. En 1974, se cambió la definición y se extendió a “los organismos y sustancias que contribuyen al equilibrio intestinal microbiano”. Después, hubo una definición aún más completa: “son todos los adyuvantes microbianos dietéticos que benefician la fisiología del huésped al modular la inmunidad sistémica y de la mucosa, también ayudan a mejorar el equilibrio nutricional y microbiano del tracto intestinal”. Estas descripciones sentaron las bases para la definición que propone la FAO y la OMS: “organismos vivos que ingeridos en cantidad adecuada confieren un beneficio saludable al huésped”. Beneficios inmunológicos Los probióticos tienen las siguientes propiedades inmunomoduladoras: ayudan a bajar la respuesta a los antígenos de los alimentos, producen enzimas hidrolíticas y reducen la inflamación intestinal. Además, aumentan la secreción de IgA, lo que puede hacer bajar el número de organismos patógenos en el …

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Errores y mitos más comunes en la nutrición

Entre los errores y mitos más comunes que solemos encontrarnos en cuanto a nutrición, podemos destacar algunos de los más importantes que deberemos tener muy cuenta aprender de una buena vez si realmente queremos convertirnos en unos verdaderos “chefs de la cocina ortomolecular”. Errores y mitos que más confusión causan en la nutrición Dejar de comer algún grupo de alimento: por ej. excluir las carnes, aunque la decisión de no hacerlo es igualmente respetable ya sea porque elegimos alimentarnos “sin proteínas de origen animal” o por idiologías ecologistas. No consumir carne de forma aunque sea ocasional puede generar a largo plazo carencias importantes difíciles de suplir solamente con proteínas de origen vegetal, hay que tener en cuenta que en las carnes existen todos los aminoácidos esenciales que en muchos alimentos vegetales se hallan de forma parcial o incompleta y que por lo general la mayoría de personas que siguen un tipo de alimentación exclusivamente vegetariana o vegana no siempre saben cómo combinar correctamente los alimentos para evitar esas carencias, hacer dietas monoalimentos, etc. Obligar a …

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Beneficios para la salud de la cocina ortomolecular Cocina biológica terapéutica para la salud

Los beneficios que obtendremos para la salud de poner en práctica la cocina ortomolecular son, sin duda numerosos. Destacaremos que es a través de una alimentación equilibrada, cercana a la naturaleza y “limpia” lo que ayudará a nutrir nuestras células desde el interior dando como resultado una célula fuerte y sana, regenerada y en su óptimo funcionamiento que será la responsable de que podamos disfrutar de una salud fuerte y un sistema inmune sólido capaz de hacer frente a todo tipo de xenobiótico. Entre los innumerables beneficios que se obtienen de la cocina ortomolecular podemos mencionar especialmente los siguientes: Fortalecimiento de la salud en general, incluye todos los sistemas: endocrino, digestivo, cardiovascular, cerebral, óseo, muscular, salud intestinal, piel y todos los órganos del cuerpo que se beneficiarán de este tipo de alimentación Evitaremos el “ensuciamiento celular” Respuesta óptima del sistema inmune Mayor oxigenación y nutrición a nivel celular Aumento del nivel de energía vital, evitando y previniendo la fatiga, cansancio crónico, desgano, apatía Es una de las más eficaces medicina preventiva que existen: incluso a …