Preparar semillas y legumbres para obtener germinados de alto valor nutritivo
Cómo preparar germinados o brotes en casa
Preparar germinados o brotes en casa es muy sencillo, para hacerlo nosotros mismos necesitaremos:
- Semillas o legumbres (de nuestro gusto).
- Agua filtrada.
- Un frasco de cristal con boca ancha y tapa, o un trozo de tul y cinta elástica.
- Procedimiento: colocaremos un puñado de semillas o legumbres en el frasco (previamente esterilizado) y cubriremos con agua hasta taparlas completamente pero sin llenar el frasco.
- Deberemos cambiar el agua durante dos días seguidos, tras los cuales quitaremos toda el agua completamente y colocando el frasco inclinado y tapado (podemos hacer unos pequeños orificios en la tapa) o cubriendo la boca con el tul y la goma (para que pueda entrar el aire).
- Lo dejaremos en esta posición (inclinado apoyado contra alguna base que lo sostenga) al menos una semana o hasta que veamos que ya han germinado. Deberemos procurar que la temperatura sea aprox. de unos 20ºC para una mejor germinación.
- Para que los brotes crezcan adecuadamente no deben exponerse al sol y si deseamos detener el germinado deberemos guardarlos en la nevera.
Propiedades nutritivas de los germinados
- Son alimentos vivos, que aportan un valor nutricional altamente necesario para la producción de energía celular aportando una notable vitalidad.
- Son muy digestibles, favoreciendo las digestiones difíciles y mejorando notablemente cualquier malestar relacionado, estimulan la secreción pancreática.
- Desintoxican el organismo y son estimulantes inmunitarios.
- Contribuyen a una mejor salud intestinal aliviando el estreñimiento.
- Fortalecen el sistema nervioso y estimulan la buena salud de todo el sistema endocrino.
- Combaten el colesterol elevado.
- Son potentes antioxidantes, (efecto contra los radicales libres).
- Son ricos en vitaminas A, C, D, E y B, y en minerales: calcio, magnesio, potasio y sodio, fósforo, silicio, hierro, en aminoácidos esenciales y en clorofila.
- Es importante incluirlas en una dieta donde se persiga un fortalecimiento general de la salud y sobre del sistema inmunológico.
