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La Cocina Ortomolecular

Smoothie antioxidante Un smoothie con propiedades antiage

Ingredientes   Un puñado de arándanos frescos Un puñado de frambuesas Un puñado de grosellas Un puñado de moras Una cucharada de superfood de acaí ecológico Glorioso Supernutrientes 1 vaso de 250 ml de bebida vegetal de almendras 1 cucharada de sirope de Agave Preparación   En el vaso de la licuadora añadir todos los frutos bien lavados, el vaso de bebida vegetal y la cucharada de superalimento de acaí. Mezclar todo hasta obtener una textura homogénea y esté todo bien integrado. Añadir la cucharada de sirope de Agave y servir recién preparado. Se le puede añadir unos hielos si se desea tomar bien frío. Este smoothie antiox está especialmente indicado en dietas antiage, cuando estemos deseando perder peso o en dietas detox. No te pierdas:      

La Cocina Ortomolecular - Baobab

Baobab: toda la salud del fruto africano en tus platos Súperalimentos que cuidan de nuestra salud

El baobab, ese fruto africano desconocido para la inmensa mayoría, empieza poco a poco a formar parte de nuestra alimentación saludable. Pero, ¿qué es exactamente el baobab y qué beneficios para la salud puede aportarnos? Este fruto, producto de uno de los árboles más antiguos y grandes del planeta, el baobab africano, conocido como el árbol de la vida forma parte de la alimentación tradicional de los países de África. Aunque existen diferentes especies de baobabs (África, Asia y Australia), las más utilizadas en la actualidad para la fabricación de superfoods proceden de África. Un fruto de baobab nos recordará con toda probabilidad a un “coco”, pues su aspecto por fuera es duro y amarronado conteniendo en su interior la “pulpa” del fruto que es tierna y aromática. En África suele consumirse fresca, pero también en polvo deshidratado pudiendo ser utilizada para la realización de infinidad de elaboraciones culinarias y cosméticas. Propiedades nutricionales de este maravilloso fruto: lo que el baobab puede hacer por nuestra salud Podemos destacar en cuanto a su contenido de macronutrientes, …

Leches vegetales -La Cocina Ortomolecular

Leches vegetales: composición, marcas y calidad

En menos de una década hemos visto como las góndolas de prácticamente todos los supermercados se han llenado con estas bebidas vegetales apta para toda la familia. No obstante hasta hace unos pocos años solamente podíamos disponer de ellas en tiendas especializadas como los herbolarios o supermercados ecológicos y además la oferta en cuanto a marcas era más bien escasa. Con el boom de la moda de la “alimentación sana” “eco” “bio” y demás seudónimos las marcas más conocidas de leches se han visto en la obligación de actualizar su oferta añadiendo a sus catálogos las “leches vegetales” tan demandas en la actualidad por el consumidor. No obstante aunque podemos hablar ampliamente de marcas no siempre podemos hacerlo en cuanto a la calidad de las mismas. En este post vamos a analizar en profundidad esta cuestión, abordando sobre todo la composición, calidad y relación calidad-precio. Y veremos que no todas son “ganadoras”. En mi opinión profesional y como conocedora de la industria alimentaria sí puedo decir a favor que cada vez existe más una tendencia …