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Foodinthebox Experience

Cómo seleccionar las recetas

Cómo ya os he comentado en el post de “Foodinthebox la alternativa más saludable de la comida a domicilio” os traigo el paso a paso de mi experiencia con la caja de recetas saludables.

Para elegir las recetas que quería hacer no tuve más que entrar en la web de foodinthebox y seleccionarlas del amplio recetario que ofrecen dentro de sus planes.

Una vez los tenía seleccionados, se puede realizar el pago. Os recuerdo que para vuestro primer y segundo pedido introduciendo el CÓDIGO PREMIUM desde este enlace podéis obtener hasta 20€ de descuento (10€ en cada pedido).


Lo que tarda en llegar la caja a casa

En este paso debo decir que se ha tardado un poco en llegar. Yo la solicité y hasta una semana después no la recibí. Creo, si mal no recuerdo que la pedí un lunes y hasta el viernes no me llegó a casa.

Lo veo como un tiempo de entrega algo dilatado, pero realmente creo que de momento es la única pega que puedo ponerles.


Qué trae la caja de foodinthebox

Pues esto depende de las recetas que hayas seleccionado. Según esto serán los ingredientes que encuentres dentro.

Debo decir que todo ha llegado súper bien colocado, envasado y etiquetado con sus fechas de envasado y caducidad correcta y visiblemente. Los frescos como la carne venían protegidos con una bolsa especial para conservar el frío, algo que nos garantiza la frescura de los ingredientes.

También he podido observar que para cada receta los ingredientes menos voluminosos vienen en unas estupendas bolsitas de papel cerradas con una pegatina que te dice el nombre de la receta, toda la lista de los ingredientes y un código QR que al escanearlo te lleva directamente a la página de la receta con sus fotos y paso a paso.

A mí en este caso las 3 recetas que elegí me dieron para unas 4 personas.

Las recetas que seleccioné fueron:

  • Pizza de berenjena y boniato
  • Lasaña de boniato
  • Postre de chocolate, aguacate y plátano

Deciros también que la calidad de los ingredientes es estupenda. Buenas verduras, frutas, una carne realmente sabrosa (magra y de calidad) al igual que el resto de elementos para cocinar.


El paso a paso de las preparaciones

Realmente si seguimos las instrucciones de las recetas y su paso a paso al pie de la letra, no solo es imposible equivocarte, sino que además será muy difícil que te salgan mal.

En sí las recetas, no son elaboraciones complicadas de hacer. Y realmente se corresponde con el tiempo que te marcan en cada una a la hora de prepararlas.

Una de las cosas que más me ha gustado de esta experiencia con foodinthebox ha sido que las cantidades de cada ingrediente son los exactos para elaborar la receta en este caso para 4 personas sin quedarte ni corto ni pasarte.

La segunda cosa que más me ha gustado es que el paso a paso a seguir en cada elaboración es realmente sencillo. Lo acompañan de instrucciones muy breves pero precisas y fotografías, algo que ayuda mucho a la hora de cocinar.

Pizza de berenjena y boniato

Lasaña de boniato

Postre de chocolate, aguacate y plátano


Resultado final de mi experiencia con foodinthebox

Honestamente no me esperaba algo tan bueno. Las recetas además de ser realmente saludables, son increíblemente sabrosas.

Las pizzas de berenjena y boniato y la lasaña de boniato fueron todo un éxito. Incluso si es la primera vez que las preparas no podrían no quedarte riquísimas con toda la ayuda que te prestan en foodinthebox a la hora de cocinar.

El postre que parecía algo más engorroso tampoco fue tanto, en realidad en unos pocos minutos estaba listo y en la nevera enfriando. Y lo mejor de todo es que se trata de un postre endulzado con dátiles donde en ningún momento utilizas azúcar.

A mí personalmente la experiencia me ha encantado y desde luego se la recomiendo a todo el mundo que tenga verdadero interés en comer sano y que además quiera aprender a preparar platos sabrosos a precios asequibles.

Foodinthebox ofrece salud, nutrición, aprendizaje y una excelente relación calidad-precio. Lo mejor que podemos tener en cuenta a la hora de comer sano y barato cocinando en casa y desde la comodidad de tu escritorio para elegir menús semanales con ingredientes de excelente calidad y frescos.

Si quieres como he hecho yo probar la foodinthebox Experience recuerda que con La Cocina Ortomolecular tienes un descuento especial en tus dos primeras compras de 20€.

Pincha aquí para aprovechar esta oferta. ¡Te aseguro que lo querrás pedir siempre!

Foodinthebox y La Cocina Ortomolecular

Foodinthebox: la alternativa más saludable de la comida a domicilio

Foodinthebox: la alternativa más saludable de la comida a domicilio
Foodinthebox: la alternativa más saludable de la comida a domicilio

Foodinthebox: comida saludable a domicilio

Pedir comida a domicilio se ha convertido en una de las actividades más comunes de nuestro día a día, y aunque siempre es necesario darse un gusto, la verdad es que la mayoría de las opciones para pedir comida en casa no son demasiado saludables.

Foodinthebox lleva a un nuevo nivel los pedidos de comida a domicilio. No se trata de pedir un plato para disfrutar una sola vez, sino de la entrega de una caja repleta de ingredientes frescos y nutritivos para preparar una serie de recetas seleccionadas desde su web.

Se trata de todo un mercado dejado en la puerta de casa, con la diferencia de que cada ingrediente está medido a la perfección para rendir para cada uno de los platos que prepares.

Esto es una gran noticia para todos aquellos que no cuentan con el tiempo que requiere planificar y preparar todas las comidas de la semana. Con Foodinhebox evitarás depender de la comida rápida y llena de ingredientes dañinos para nuestra salud, reemplazándola con recetas completamente nutritivas y deliciosas.

Cuando consideramos que tomamos la mayoría de nuestras decisiones alimentarias con base a lo que más nos gusta y nos conviene, es necesario encontrar el balance adecuado entre la comida que nos reconforta y la que nos brinda los mejores beneficios a nivel nutricional.

Con Foodinthebox encontrar ese balance es bastante sencillo al ofrecer planes nutricionales diseñados por expertos para las diferentes necesidades nutricionales que puedes tener en tu rutinas.

Se trata de seleccionar el plan que mejor se adapte a tus necesidades, escoger el número de comidas semanales que quieres recibir, y elegir las recetas que más te apetezcan de entre las miles que ofrecen en su web.

Una vez hayas seleccionado tus recetas, solo queda esperar a que tu caja llena de ingredientes y las tarjetas con los paso a paso lleguen a tu casa.

Foodinthebox: cocina saludable a domicilio
Foodinthebox: cocina saludable a domicilio

Yo misma he decidido probar Foodinthebox, aún no he recibido mi caja pero en cuanto lo haya hecho, os cuento en un post como ha sido la experiencia de principio a fin.


¿Qué se puede comer con Foodinthebox?

Planes Foodinthebox y La Cocina Ortomolecular
Planes Foodinthebox

¡Realmente de todo! Todos los platos que puedes preparar con Foodinthebox son completos y nutricionalmente balanceados.

Si eres vegetariano o si lo que quieres es adelgazar, puedes optar por el plan vegetariano o el plan bajo en carbohidratos para mantenerte dentro de tus objetivos de peso saludable.

El plan más completo es el plan equilibrado. Se trata de un plan semanal con recetas ricas en proteínas, magnesio, zinc, calcio, hierro, ácido fólico, etc. para asegurarte de consumir todo lo que tu organismo necesita.

El plan bajo en carbohidratos es ideal para mantener una dieta balanceada, reduciendo la ingesta excesiva de carbohidratos. No se trata de eliminarlos de tu dieta, sino de reducirlos y reemplazarlos por opciones más ricas en nutrientes completos.

Este plan está compuesto en su mayoría por recetas paleo, sin dejar de lado las proteínas como el salmón y el pollo, las grasas saludables de origen animal y vegetal y los minerales y ácidos grasos que provienen de los frutos secos.

Si estás siguiendo una dieta sin carne ni pescado, el plan veggie es la opción ideal, porque te aseguras de que no te falte ningún nutriente en tu dieta.

Foodinthebox: ventajas de la comida saludable a domicilio
Foodinthebox: ventajas de la comida saludable a domicilio

Este plan está compuesto por recetas vegetarianas y veganas, con abundante cantidad de frutas y verduras frescas, harinas saludables, derivados de la soja y proteínas vegetales completas.

Ejemplos de recetas deliciosas que puedes elegir para este plan son unos raviolis de calabaza con salsa arrabiata, pasteles de queso keto y verdura asada, y variadas ensaladas completas y deliciosas. 

Además de ofrecerte recetas muy bien elaboradas a nivel nutricional, toda la presentación te permite hacer batch cooking y preparar todas las recetas de la caja en una sola tarde para dejarlas listas en la nevera.

Foodinthebox: recetas nutricionalmente completas y equilibradas
Foodinthebox: recetas nutricionalmente completas y equilibradas

De esta manera, durante la semana solo tendrás que calentar los platos para que estén listos a la hora de comer o cenar, ahorrándote muchísimo tiempo en la preparación de tus comidas.

Foodinthebox es definitivamente una opción muy beneficiosa para adoptar un plan semanal saludable y ajustado a tus necesidades y presupuesto.


Foodinthebox: cocina sana para toda la semana con La Cocina Ortomolecular

Foodinthebox: ahorra dinero y tiempo
Foodinthebox: ahorra dinero y tiempo

La Cocina Ortomolecular apoya este gran emprendimiento saludable y te invita a que pruebes esta caja de ingredientes a domicilio con tu propio código de descuento, con el cual ahorrarás hasta 20 euros en tus primeros dos pedidos.

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Foodinthebox y La Cocina Ortomolecular
Foodinthebox y La Cocina Ortomolecular

Solo debes ingresar el código PREMIUM a la hora de pagar por tu caja, y se te hará un descuento de 10 euros en el primer pedido, y de otros 10 euros cuando quieras pedir el segundo.

Así podrás probar todo lo que tiene para ofrecerte Foodinthebox en materia de platos ricos y sanos, mejorando tu alimentación y dándole a tu cuerpo todo lo que necesita para estar en su forma y sano.

Infusiones para mejorar malestares comunes

Infusiones para mejorar malestares comunes

Las hierbas aromáticas y curativas han acompañado el saber popular desde hace mucho tiempo. Por eso incorporarlas a nuestra dietan en forma de infusiones es una buena idea para atajar malestares comunes y como tratamiento de algunos trastornos.

En la cocina ortomolecular las infusiones son una parte esencial de las dietas, incluso cuando no se tiene un problema de salud, siempre es recomendable beber al menos una infusión digestiva después de comer y otra relajante antes de dormir.

Infusiones para mejorar malestares comunes

Es importante aprender a prepararlas en infusión, puesto que a menudo confundimos las infusiones con las tisanas y los té. Y no son lo mismo.

Para preparar una buena infusión y que ésta mantenga todas las propiedades terapéuticas de las hierbas, es importante saber que debemos calentar el agua sin dejar que llegue a hervir.

Si dejásemos que hirviese el agua estaríamos preparando una tisana. Por otra parte los tés pertenecen a la variedad de la camellia sinensis, planta que se distingue por su alto contenido en teína. Esta es la conocida como planta del “té”.

Normalmente las hierbas con las que se preparan las infusiones no contienen teína, sólo aceites esenciales y sus propiedades específicas.

Veremos a continuación las propiedades beneficiosas de algunas infusiones que podemos preparar en casa y tomarnos varias veces al día para tratar distintos trastornos y malestares.


9 Infusiones que mejoran la salud

Podremos o bien preparar una mezcla de estas hierbas o tomarlas de forma individual, puesto que los beneficios se notaran igualmente, aunque combinadas se potenciarán.

Infusiones para mejorar malestares comunes - La Cocina Ortomolecular
Infusiones para mejorar malestares comunes

1-Digestiva y trastornos relacionados: gases, hinchazón, vesícula biliar

  • Poleo-menta
  • Manzanilla
  • Boldo
  • Hinojo
  • Anís
  • Jengibre
  • Limón
  • Menta
  • Laurel

2-Sistema respiratorio: asma, alergias respiratorias, resfriados

  • Tomillo
  • Romero
  • Eucalipto
  • Menta
  • Equinácea
  • Jengibre
  • Limón

3-Sistema hormonal: regla, insulina

  • Salvia
  • Angélica
  • Canela
  • Eneldo

4-Estado de ánimo y trastornos como la ansiedad, depresión e insomnio

  • Tila
  • Melisa
  • Manzanilla
  • Valeriana
  • Genciana
  • Cacao
  • Regaliz
  • Flor de azahar
  • Espliego
  • Lúpulo
  • Pasiflora
  • Hierba Luisa
  • Hipérico
  • Amapola

5-Sistema circulatorio y retención de líquidos

  • Cola de caballo
  • Ginkgo biloba
  • Arándano
  • Acebo

6-Sistema inmunológico

  • Rosa mosqueta
  • Equinácea
  • Jengibre
  • Cúrcuma
  • Ginseng

7-Depurativas y detoxificantes

  • Diente de león
  • Cardo mariano
  • Boldo
  • Zarzaparrilla
  • Moringa
  • Ortiga

8-Sobrepeso

  • Jengibre
  • Canela
  • Piña
  • Moringa
  • Té verde
  • Guaraná
  • Yerba mate

9- Antiinflamatorio

  • Jengibre
  • Cúrcuma
  • Regaliz
  • Corteza de sauce
  • Orégano
  • Flor de saúco

Cómo preparar una buena infusión

Infusiones para mejorar malestares comunes - La Cocina Ortomolecular
Infusiones para mejorar malestares comunes

Podemos utilizar agua filtrada para preparar nuestras infusiones. El secreto está en no hacer hervir el agua. Cuando llegue a punto de ebullición deberemos retirarla del fuego y añadir la mezcla de hierbas que hayamos elegido según el problema que tengamos que tratar.

Dejaremos reposar las hierbas entre 5 y 8 minutos, colaremos la mezcla y podremos o bien beberla sin endulzar o hacerlo con una buena miel natural, Agave o azúcar morena de caña integral o panela.

Elige una buena calidad de las hierbas

Elegir una mezcla de hierbas de buena calidad es también fundamental para obtener todos los beneficios de estas infusiones. Hoy en día contamos con hierbas de cultivo ecológico, que contienen menor cantidad de pesticidas y sus procesos de envasado son más amigables con el medio ambiente.

Podemos encontrarlas envasadas en mezclas específicas para lo que necesitemos tratar o bien de forma individual y preparar nosotros mismos la mezcla deseada. O también optar por comprarlas a granel. Envasadas las encontraremos en bolsas de varios gramos o directamente en saquitos (como el té), una opción bastante cómoda y rápida de preparar.


Tener en cuenta las contraindicaciones

Infusiones para mejorar malestares comunes - La Cocina Ortomolecular
Infusiones para mejorar malestares comunes

No siempre no podremos combinar las hierbas para infusiones si tomamos medicamentos. En algunos casos es recomendable consultar con el médico si esto es posible, puesto que algunos principios activos presentan contraindicaciones si se mezclan con algunas hierbas.

Es el caso por ejemplo de la hierba de San Juan o hipérico y la toma de antidepresivos, la cual está contraindicada en este caso.

Si se toman ansiolíticos, medicamentos para dormir, anticoagulantes o corticoides mi consejo es que siempre se pregunte antes de empezar a tomar cualquier infusión para asegurarnos de que no está contraindicado.

6 nutrientes claves para la salud de los niños

6 nutrientes clave para la salud de los niños

No es ningún secreto que los niños necesitan sus vitaminas y minerales. Pero puede ser difícil para un padre saber exactamente qué nutrientes necesita su hijo para un crecimiento y desarrollo óptimos. Las comidas saludables son la mejor fuente de micronutrientes necesarios, pero es habitual que los niños no reciban la cantidad indicada de nutrientes solamente a través de los alimentos.

Por lo tanto, completar los vacíos con los suplementos vitamínicos para niños puede ayudar a tu hijo a satisfacer fácilmente sus necesidades nutricionales.


¿Mi hijo necesita suplementos?

6 nutrientes claves para la salud de los niños - La Cocina Ortomolecular
6 nutrientes clave para la salud de los niños

n un mundo perfecto, los niños obtendrían todos los nutrientes que necesitan de una dieta llena de alimentos frescos y saludables. Sin embargo, los horarios familiares agitados y la dependencia de alimentos ultraprocesados pueden dejar a los niños sobrealimentados y desnutridos.

Estas deficiencias nutricionales no solo socavan el desarrollo saludable de un niño, sino que también pueden aumentar el riesgo de una variedad de condiciones de salud a medida que se convierte en adulto. ¿Tu hijo necesita suplementos? Podría ser si… :

  • No consume alimentos equilibrados a partir de frutas y verduras frescas ricas en nutrientes, proteínas de alta calidad, productos lácteos y cereales integrales.
  • Su dieta se basa principalmente en comida rápida o bocadillos ultraprocesados.
  • Toma muchas bebidas azucaradas.
  • Son quisquillosos con la comida.
  • Sigue una dieta vegetariana o vegana.

Los 6 mejores suplementos para niños

6 nutrientes claves para la salud de los niños - La Cocina Ortomolecular
6 nutrientes clave para la salud de los niños

Un suplemento multivitamínico y/o multimineral diario puede ayudar a los padres a asegurarse de que sus hijos obtengan al menos los nutrientes básicos que necesitan. Recuerda que siempre debes consultar la etiqueta de información del envase para comprobar que contenga las siguientes vitaminas y minerales esenciales:

1. Calcio

Fundamental para el desarrollo de huesos y dientes fuertes. Sin embargo, muchos niños no obtienen las cantidades adecuadas. Según una gran encuesta realizada por el Instituto Nacional de Salud Infantil y Desarrollo Humano Eunice Kennedy Shriver, solo alrededor del 12% de las niñas y el 17% de los niños, de 9 a 13 años, obtienen la cantidad recomendada de calcio al día.

2. Hierro

Esencial para la producción de glóbulos rojos y para la construcción de músculos. Es por ello que el consumo de hierro está ligado al crecimiento físico, al desarrollo neurológico y a la síntesis de algunas hormonas.

La deficiencia de hierro puede ser bastante común en bebés y en adolescentes, especialmente entre las niñas que comienzan a menstruar. Debes tener en cuenta que esta deficiencia suele ser responsable de aproximadamente la mitad de todos los casos de anemia infantil.

3. Magnesio

Es un cofactor en más de 300 reacciones enzimáticas de todo el cuerpo. Ayuda a regular la función muscular y nerviosa, el azúcar en sangre y la presión arterial.

En un estudio con 63 niños, los investigadores encontraron que la cantidad de magnesio consumida y absorbida estaba directamente relacionada con la cantidad de hueso que tenían los niños. Otros estudios sugieren que la suplementación con magnesio reduce la hiperactividad en los niños con déficit de atención e hiperactividad trastorno (TDAH) al ayudar a calmar la excitabilidad neuronal. Esto, a su vez, puede ayudar con el aprendizaje y la memoria.

4. Omega-3

A menos que tu hijo coma pescado graso (por ejemplo, salmón) con regularidad, es posible que necesite complementar su dieta con un ácido graso omega-3. Estas grasas saludables son vitales para el desarrollo del cerebro. Mientras que el 70% del cerebro de un niño se desarrolla al nacer, el 30% restante crece durante la infancia y la niñez.

Los estudios sugieren que el ácido docosahexaenoico (DHA) puede mejorar la función cerebral y el estado de ánimo. Otra investigación señala que los niveles sanguíneos adecuados de omega-3 pueden promover un mejor sueño, reducir el riesgo de desarrollar asma y mejorar la atención, el aprendizaje y el control de los impulsos en los niños con TDAH.

5. Vitamina D

Sirve de ayuda a la hora de absorber calcio en el cuerpo del niño. Asimismo, mejora la inmunidad y juega un papel importante en el desarrollo saludable del cerebro. A pesar de su importancia para la buena salud, muchos niños no obtienen suficiente cantidad de este nutriente fundamental.

Los niños que se exponen poco tiempo al sol, aquellos que viven en climas del norte o, incluso, los bebés que son alimentados exclusivamente con leche materna pueden quedarse cortos, ya que la leche materna generalmente es baja en vitamina D. Los niveles bajos pueden detener el crecimiento y, en casos extremos, aumentar el riesgo de raquitismo. Si bien la dosis recomendada es de 400 UI de vitamina D3 al día, muchos médicos e investigadores creen que se necesitan cantidades más altas. En caso de duda se recomienda consultar con el médico para que valore la situación de cada niño.

6. Zinc

Un importante mineral que juega un papel clave en el crecimiento y diferenciación celular, así como en el metabolismo. También es crucial para mejorar la salud del sistema inmunológico. Una revisión de 36 estudios encontró que la suplementación diaria con zinc mejoró la capacidad de un niño para crecer más alto en comparación con los niños que no tomaron suplementos. Debes tener en cuenta que las dosis altas (más de 20 mg al día) pueden, con el tiempo, causar una deficiencia de cobre.


Suplementos para situaciones especiales

6 nutrientes claves para la salud de los niños - La Cocina Ortomolecular
6 nutrientes clave para la salud de los niños

Asegúrate de que tu hijo obtenga las vitaminas y minerales necesarios; de esta forma, podrás brindarle la ventaja nutricional que necesita para una salud óptima. Pero a veces los niños necesitan algo más que lo básico. Destacamos a los suplementos de probióticos específicamente formulados para los niños que pueden reforzar el bienestar de los niños junto con los nutrientes mencionados anteriormente.

Probióticos para problemas digestivos

Las afecciones del estómago son un mal común en muchos niños. Se puede tratar de cólicos, malestar estomacal, estreñimiento o un ataque de diarrea, los problemas digestivos cotidianos pueden aliviarse con la adición de un suplemento probiótico.

Investigadores de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill informan que la fórmula que contiene un probiótico específico, Lactobacillus reuteri, puede reducir el tiempo de llanto en los bebés con cólicos. Por otra parte, se ha descubierto que otras dos cepas probióticas, Lactobacillus rhamnosus GG y Saccharomyces boulardii, alivian la gastroenteritis aguda. Estas cepas también son eficaces contra la diarrea asociada a antibióticos. Los probióticos están disponibles en gotas para bebés y en cápsulas para niños mayores. Consulta la etiqueta para comprobar que las cepas se adaptan a las necesidades de tu hijo.


Conclusión

En resumen, los suplementos pueden ayudar a que un niño obtenga todos los nutrientes que necesita para una buena salud y un desarrollo adecuado, especialmente si sigue una dieta que no es la ideal. Su pediatra puede contribuir a la hora de marcar la dosis adecuada según la edad, el peso y el estadio del niño. Por último, al elegir un suplemento debes tener en cuenta las marcas de alta calidad diseñadas específicamente para niños.


Autor colaborador de La Cocina Ortomolecular: Mikel García Iturrioz de Misohi Nutrición

Mikel García Iturrioz
Mikel García Iturrioz

Director técnico de Misohi Nutrición y Cosmética

Referencias

1. Redecilla Ferreiro S, Morális López LA, Moreno Villares JM, et al. Position paper on vegetarian diets in infants and children. Committee on nutrition and breastfeeding of the Spanish Paediatric Association. An Pediatr (Barc). 2019 Dec 19.

2. Lopez A, Cacoub P, Macdougall IC, et al. Iron deficiency anaemia. Lancet. 2016;387(10021):907-16.

3. Singh M. Essential fatty acids, DHA and human brain. Indian J Pediatr. 2005;72(3):239-42.

4. Stonehouse W. Does consumption of LC omega-3 PUFA enhance cognitive performance in healthy school-aged children and throughout adulthood? Evidence from clinical trials. Nutrients. 2014;6(7):2730-58.

5. Montgomery P, Burton JR, Sewell RP, et al. Fatty acids and sleep in UK children: subjective and pilot objective sleep results from the DOLAB study – a randomized controlled trial. J Sleep Res. 2014;23(4):364-88

6. Derbyshire E. Do omega-3/6 fatty acids have a therapeutic role in children and young people with ADHD? J Lipids. 2017;2017:6285218.

7. Weydert JA. Vitamin D in children’s health. Children (Basel). 2014;1(2):208-26.

8. Dawodu A, Zalla L, Woo JG, et al. Heightened attention to supplementation is needed to improve the vitamin D status of breastfeeding mothers and infants when sunshine exposure is restricted. Matern Child Nutr. 2014;10(3):383-97.

9. Casey CF, Slawson DC, Neal LR. Vitamin D supplementation in infants, children, and adolescents. Am Fam Physician. 2010;81(6):745-8.

10. Imdad A, Bhutta ZA. Effect of preventive zinc supplementation on linear growth in children under 5 years of age in developing countries: a meta-analysis of studies for input to the lives saved tool. BioMed Central Public Health. 2011;11(Suppl 3):S22.

11. Larson CP, Roy SK, Khan AI, et al. Zinc treatment to under-five children: Applications to improve child survival and reduce burden of disease. J Health Popul Nutr. 2008;26(3):356-65.

12. Hojsak I. Probiotics in children? What is the evidence? Pediatr Gastroenterol Hepatol Nutr. 2017;20(3):139-46.

Bacopa y Huperzina A para la salud cognitiva- La Cocina Ortomolecular

Bacopa y Huperzina A para la salud cognitiva

Hay varias razones por las que las personas consultan a un nutricionista. Uno de los motivos más recurrentes es la alimentación, sin embargo, no es la única causa que nos lleva a visitar a un profesional de la medicina natural, el estrés, relacionado con la salud cognitiva, y el dolor crónico son otras de las preocupaciones más habituales.

Echemos un vistazo a algunos compuestos menos conocidos que, según las investigaciones, respaldan la cognición y el enfoque mental saludables.

Bacopa monnieri

La Bacopa se ha empleado durante más de 1400 años en la medicina ayurvédica, donde se reconoce que “agudiza el intelecto y atenúa los déficits mentales”. Los textos ayurvédicos señalan que se trata de una hierba que agudiza la mente y el intelecto. El compuesto funciona a través de múltiples mecanismos, incluida la neuroprotección antioxidante, inhibiendo la acetilcolinesterasa, aumentando el flujo sanguíneo cerebral y modulando la serotonina y la dopamina.

Probado en estudios

Un metaanálisis de ensayos controlados aleatorios que evalúan los efectos cognitivos de Bacopa determinó que tiene puede de mejorar la cognición, particularmente la velocidad de atención. El análisis incluyó estudios en los que se administró Bacopa durante un mínimo de 12 semanas y en los que no hubo co-medicación, lo que reduce los factores de confusión y ayuda a confirmar que Bacopa es el agente activo. Por otra parte, una revisión de ECA que también analizó los resultados con suplementos de Bacopa durante al menos 12 semanas, concluyó que Bacopa mejora la memoria y otras habilidades cognitivas.

Además, los estudios doble ciego controlados con placebo respaldan la eficacia de la suplementación con Bacopa para mejorar la memoria de trabajo en adultos sanos. Puede ser eficaz incluso en dosis agudas, así ocurrió en un estudio en el que a adultos sanos se les administró una dosis de un extracto de Bacopa o un placebo antes de completar varias pruebas cognitivas. En esta ocasión, la Bacopa produjo mejoras en el rendimiento, en tan solo 1-2 horas después de la dosis.

Niños con TDAH

Bacopa y Huperzina A para la salud cognitiva- La Cocina Ortomolecular
Bacopa monnieri

Cabe destacar que la bacopa puede ser especialmente útil para los niños con TDAH. Seis meses de suplementación con un extracto de Bacopa estandarizado mejoraron los síntomas en 31 niños de 6 a 12 años diagnosticados con TDAH. La inquietud se redujo en el 93% de los sujetos y el autocontrol mejoró en el 89%. Las puntuaciones de los síntomas de problemas de aprendizaje, impulsividad y problemas psiquiátricos se redujeron en el 78%, 67% y 52% de los sujetos, respectivamente.

Respecto a la reducción general de los síntomas, el 74% de los niños presentó una disminución de hasta un 20%; mientras que el 26% mostró una reducción del 21-50%. Dado que hasta el 30% de los niños con TDAH no responden a los medicamentos comunes o los evitan debido a efectos secundarios adversos, Bacopa podría ser un complemento útil de la terapia convencional o usarse como parte de un enfoque multifacético.


Huperzina A (HupA)

Bacopa y Huperzina A para la salud cognitiva- La Cocina Ortomolecular
Huperzina A

La Huperzina A es un compuesto alcaloide que se encuentra en la hierba china Huperzia serrata. Inhibe naturalmente la acetilcolinesterasa, lo que subyace a su eficacia potencial para apoyar la cognición y la memoria. Asimismo, se ha demostrado que HupA tiene una mayor biodisponibilidad oral, penetra más eficazmente la barrera hematoencefálica y tiene efectos inhibidores más duraderos sobre la acetilcolinesterasa en comparación con los inhibidores farmacéuticos de la colinesterasa como el donepezilo y la tacrina.

HupA se ha estudiado para su uso en pacientes con Alzheimer y los hallazgos han sido alentadores. Sin embargo, las mejoras son generalmente pequeñas y se requiere más investigación.

Combinada con polifenol

Con el fin de apoyar la cognición, se ha combinado HupA con el polifenol EGCg del té verde. En esta ocasión, se demostró que EGCg aumenta la actividad inhibidora de la colinesterasa de HupA, posiblemente aumentando la afinidad de unión de HupA por la albúmina sérica y, en consecuencia, mejorando su transporte.

En conclusión, los investigadores han especulado que esta combinación puede permitir que HupA sea igualmente eficaz en dosis más bajas. Por ejemplo, para aquellos que sufren problemas de concentración, hay numerosos suplementos disponibles que pueden ser beneficiosos cuando se agregan a una dieta saludable, un sueño reparador y una actividad física adecuada.


Autor colaborador Mikel García Iturrioz

Mikel García Iturrioz
Mikel García Iturrioz

Director técnico de Misohi Nutrición y Cosmética

Referencias

1. Aguiar S, Borowski T. Neuropharmacological review of the nootropic herb Bacopa monnieri. Rejuvenation Res. 2013;16(4):313-326.

2. Nemetchek MD, Stierle AA, Stierle DB, Lurie DI. The Ayurvedic plant Bacopa monnieri inhibits inflammatory pathways in the brain. J Ethnopharmacol. 2017 Feb 2;197:92-100.

3. Kongkeaw C, Dilokthornsakul P, Thanarangsarit P, Limpeanchob N, Norman Scholfield C. Meta-analysis of randomized controlled trials on cognitive effects of Bacopa monnieri extract. J Ethnopharmacol. 2014;151(1):528-35.

4. Pase MP, Kean J, Sarris J, Neale C, Scholey AB, Stough C. The cognitive-enhancing effects of Bacopa monnieri: a systematic review of randomized, controlled human clinical trials. J Altern Complement Med. 2012 Jul;18(7):647-52.

5. Stough C, Downey LA, Lloyd J, Silber B, Redman S, Hutchison C, Wesnes K, Nathan PJ. Examining the nootropic effects of a special extract of Bacopa monniera on human cognitive functioning: 90 day double-blind placebo-controlled randomized trial. Phytother Res. 2008 Dec;22(12):1629-34.

6. Benson S, Downey LA, Stough C, Wetherell M, Zangara A, Scholey A. An acute, double-blind, placebo-controlled cross-over study of 320 mg and 640 mg doses of Bacopa monnieri (CDRI 08) on multitasking stress reactivity and mood. Phytother Res. 2014 Apr;28(4):551-9.

7. Dave UP, Dingankar SR, Saxena VS, Joseph JA, Bethapudi B, Agarwal A, Kudiganti V. An open-label study to elucidate the effects of standardized Bacopa monnieri extract in the management of symptoms of attention-deficit hyperactivity disorder in children. Adv Mind Body Med. 2014 Spring;28(2):10-5.

8. Wang R, Yan H, Tang XC. Progress in studies of huperzine A, a natural cholinesterase inhibitor from Chinese herbal medicine. Acta Pharmacol Sin. 2006 Jan;27(1):1-26. doi: 10.1111/j.1745-7254.2006.00255.x.

9. Yang G, Wang Y, Tian J, Liu JP. Huperzine A for Alzheimer’s disease: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. PLoS One. 2013;8(9):e74916.

10. Xiao J, Chen X, Zhang L, Talbot SG, Li GC, Xu M. Investigation of the mechanism of enhanced effect of EGCG on huperzine A’s inhibition of acetylcholinesterase activity in rats by a multispectroscopic method. J Agric Food Chem. 2008 Feb 13;56(3):910-5.

11. Zhang L, Cao H, Wen J, Xu M. Green tea polyphenol (-)-epigallocatechin-3-gallate enhances the inhibitory effect of huperzine A on acetylcholinesterase by increasing the affinity with serum albumin. Nutr Neurosci. 2009 Aug;12(4):142-8.


Créditos

Imágenes: freepik.com y canva.com

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Dieta del protocolo autoinmune

¿Qué es la dieta del protocolo autoinmune? ¿Quién la puede seguir?

La autoinmunidad es un trastorno del sistema inmune adquirido. Este sistema es responsable de identificar, atacar y eliminar patógenos como bacterias, parásitos y virus. En individuos con afecciones autoinmunes, la reacción inmune es irregular y se dirige a los propios tejidos del cuerpo. Por ejemplo, algunas de las enfermedades más destacadas de este tipo son la esclerosis múltiple (EM), la psoriasis, la artritis reumatoide o la diabetes tipo 1.

La dieta del protocolo autoinmune se ha propuesto como un método para abordar las condiciones autoinmunes. Examinemos la conexión entre la dieta y la enfermedad autoinmune, también analizaremos de forma concreta la dieta del protocolo autoinmune, cómo funciona y sus beneficios para la salud.


Dieta y enfermedad autoinmune: ¿cuál es la conexión?

Dieta y enfermedad autoinmune: ¿cuál es la conexión? - La Cocina Ortomolecular
Dieta y enfermedad autoinmune: ¿cuál es la conexión?

La dieta está relacionada con la autoinmunidad y las enfermedades autoinmunes a través de sus efectos sobre el intestino y la microbiota gastrointestinal (la colección de microbios que residen en el intestino). Se ha demostrado que los cambios en la dieta afectan a la función y composición de estos microbios, lo que se asocia con cambios en el sistema inmunitario.

La investigación preclínica sugiere que la modificación de las poblaciones de ciertas bacterias intestinales puede provocar una respuesta inmune desordenada e inflamación en el sistema nervioso central. Asimismo, ciertos factores dietéticos pueden perjudicar la integridad de la barrera gastrointestinal, lo que provoca mayor permeabilidad intestinal, comúnmente conocida como intestino permeable.

Cuando esto ocurre, las sustancias nocivas pueden atravesar la barrera gastrointestinal desde el interior del intestino hasta el torrente sanguíneo y el sistema linfático para circular por todo el cuerpo, provocando que el sistema inmunitario responda a estas sustancias. El intestino permeable se ha asociado con afecciones autoinmunes como la enfermedad celíaca, artritis reumatoide, y diabetes tipo 1.

Una dieta saludable también puede influir positivamente en la microbiota y puede llegar a reducir la inflamación y la autoinmunidad. Ciertas bacterias beneficiosas, y los metabolitos que producen, pueden tener un efecto protector contra la inflamación y las enfermedades autoinmunes como la EM. Por ejemplo, varias bacterias en el intestino producen ácidos grasos de cadena corta (SCFA), que tienen un efecto antiinflamatorio en el intestino.

Además, se han sugerido ciertas intervenciones de dietas para enfermedades autoinmunes. Destacan las dietas libres de gluten o las del protocolo autoinmune.


¿Qué es la dieta del protocolo autoinmune?

La dieta del protocolo autoinmune (DPA) es una modificación de la dieta paleolítica (Paleo), esta se fundó con el concepto de que los alimentos producidos a través de la agricultura moderna y la producción industrial no están alineados con la evolución de la dieta. En cambio, la dieta Paleo fomenta el consumo de plantas no cultivadas, como verduras, frutas, raíces y nueces, así como alimentos de origen animal, como pescado, carne magra y huevos.

Por su parte, DPA se basa en un protocolo de eliminación trifásico que consiste en fases de eliminación, mantenimiento y reintroducción. El objetivo de este protocolo es eliminar aditivos dietéticos, emulsionantes y patrones dietéticos occidentales. Además, gracias a estos hábitos se pueden identificar posibles desencadenantes de inflamación intestinal, disbiosis (desequilibrio microbiano) en el tracto gastrointestinal y síntomas de intolerancia alimentaria.

Estos componentes de la dieta se eliminan porque pueden alterar el microbioma gastrointestinal y la barrera intestinal que nos protege contra las sustancias nocivas que cruzan la pared intestinal. Por el contrario, la disbiosis y la alteración de esta barrera están asociadas con la disfunción inmune y el desarrollo de la autoinmunidad.


Lista de alimentos de la dieta del protocolo autoinmune

Lista de alimentos de la dieta del protocolo autoinmune - La Cocina Ortomolecular
Lista de alimentos de la dieta del protocolo autoinmune

La DPA enfatiza la ingesta de alimentos frescos, ricos en nutrientes y sin procesar, incluyen:

  • Caldo de hueso
  • Alimentos fermentados y probióticos
  • Alimentos ricos en ácidos grasos mono y poliinsaturados (aguacates o mariscos)
  • Frutas
  • Carnes no procesadas
  • Carnes de órganos (riñones, hígado, mollejas)
  • Aves de corral (pollo, pavo)
  • Tubérculos (alcachofa de Jerusalén, batata)
  • Vegetales
  • Carnes de caza silvestres (conejo, venado)

Además de los componentes de la dieta, la DPA aborda los factores del estilo de vida. Por ejemplo, intervienen aspectos como el sueño, el control del estrés, la formación de un sistema de apoyo y la actividad física.


El plan de dieta del protocolo autoinmune

Durante la primera fase de la DPA, el paciente debe restringir los siguientes componentes y sustancias de su dieta:

  • Alcohol
  • Todos los granos y cereales
  • Café
  • Lácteos
  • Huevos
  • Aditivos alimentarios (colorantes y conservantes)
  • Aceites de semillas industriales (cártamo, girasol)
  • Legumbres
  • Medicamentos antiinflamatorios no esteroideos
  • Nueces y semillas
  • Azúcares refinados y/o procesados

La segunda fase es de mantenimiento. Esto implica mantener la eliminación de los factores anteriores. La duración de la fase de mantenimiento varía según el individuo, y debe seguirse hasta que el bienestar y los síntomas mejoren notablemente. Consulta con tu médico para obtener asesoramiento dietético individual.

Por último, la fase tres es de reintroducción, lo que implica volver de manera gradual a algunos alimentos o grupos de alimentos. Esto permite que el individuo identifique componentes dietéticos específicos que pueden estar asociados con ciertos síntomas.


¿Cómo funciona la DPA?

Una vez seguidas las fases mencionadas puedes comprobar que los resultados dan sus frutos, beneficios como:

  • Reequilibrio de la microbiota intestinal.
  • Reducción del número de bacterias proinflamatorias.
  • Regulación de la respuesta inmune.
  • Curación de la mucosa gastrointestinal.
  • Proporción de nutrientes beneficiosos.

¿Qué dicen los estudios?

La investigación clínica sobre la DPA ha demostrado mejoras en personas con afecciones autoinmunes, incluida la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y la tiroiditis de Hashimoto (HT).

EII y Tiroiditis de Hashimoto - La Cocina Ortomolecular
DPA y enfermedad inflamatoria intestinal y Tiroiditis de Hashimoto

DPA para enfermedad inflamatoria intestinal

Las enfermedades inflamatorias del intestino, incluidas la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, es caracterizan por una respuesta inmune irregular en el tracto gastrointestinal. Múltiples ensayos clínicos han examinado los efectos de la dieta DPA con una fase de eliminación de seis semanas y una fase de mantenimiento de otras cinco en individuos con EII.

Un estudio que siguió esta estructura encontró que la mayoría de los participantes (73%) lograron y mantuvieron la remisión de su condición durante las dos primeras fases. Una segunda prueba de la dieta DPA en individuos con EII sugirió que la calidad de vida puede mejorar en tan solo tres semanas después de la dieta. A partir de las tres semanas, se observaron mejoras en el estrés, la frecuencia de las deposiciones y la capacidad de realizar actividades de ocio. En un tercer estudio que siguió este formato en adultos con EII activa, la intervención dietética se asoció con síntomas mejorados e inflamación de los tejidos observados por endoscopia.

Por lo tanto, estos estudios sugieren que la Dieta del Protocolo Autoinmune puede ayudar a mejorar los síntomas y la actividad de la enfermedad inflamatoria. No obstante, los autores afirman que se requieren ensayos controlados aleatorios para explorar más a fondo los efectos a largo plazo y las posibles aplicaciones del protocolo dietético.

DPA para la tiroiditis de Hashimoto

Por otra parte, un estudio piloto evaluó el efecto de la DPA como parte de un programa de intervención de estilo de vida más amplio en mujeres adultas con tiroiditis de Hashimoto. Se trata de una condición autoinmune que resulta en una actividad reducida de la glándula tiroides (hipotiroidismo).

Los resultados del estudio incluyeron una disminución en el recuento de glóbulos blancos y una disminución de la proteína C reactiva de alta sensibilidad (hs-CRP). Esto sugiere que la DPA puede modular el sistema inmunitario y reducir la inflamación. En general, se descubrió que el programa de dieta mejora los síntomas y la calidad de vida relacionada con la salud en mujeres con Hashimoto.


Conclusión

¿Es la dieta del protocolo autoinmune la mejor dieta para enfermedades de este tipo?

La DPA es una intervención sugerida para abordar las condiciones autoinmunes minimizando los factores dietéticos asociados con la inflamación y la autoinmunidad. Se han observado beneficios de esta intervención en individuos con EII y tiroiditis de Hashimoto.

De todas formas, se necesitan ensayos más largos y bien diseñados para establecer aún más sus efectos. Como siempre, se recomienda trabajar con un profesional integrador que pueda ayudarte a implementar modificaciones dietéticas de manera segura y efectiva para tus necesidades individuales.


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Autor invitado

Mikel García Iturrioz
Mikel García Iturrioz

Director técnico de Misohi Nutrición y Cosmética