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Beneficios y mejores suplementos de colágeno

Beneficios y mejores suplementos de colágeno

La palabra «colágeno» deriva de las palabras griegas que significan «producción de goma de mascar». El colágeno es esencialmente el «pegamento» que mantiene unido nuestro cuerpo.

Constituye el 25-30% de todo el contenido de proteínas en el organismo, por lo que se trata de nuestra proteína estructural principal y se puede encontrar en la matriz extracelular (MEC) y en los tejidos conectivos (huesos, músculos, tendones, ligamentos, cartílago, piel, vasos sanguíneos, dientes y córneas).

No solo tiene capacidad para proporcionar integridad estructural al cuerpo, el colágeno también aporta fuerza y elasticidad a la piel. Asimismo, es un compuesto que apoya las funciones biológicas de las células, el desarrollo de tejidos y órganos, la curación de huesos y vasos sanguíneos y la formación de la matriz extracelular.

Tipos de colágeno

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Beneficios y mejores suplementos de colágeno: tipos de colágeno

Cabe destacar que está formado por tres cadenas polipeptídicas, cada una compuesta por 1050 aminoácidos, principalmente glicina, prolina e hidroxiprolina. Actualmente, existen 28 tipos diferentes de colágeno. Los cinco tipos más comunes son:

  • Colágeno tipo I que se encuentra en piel, huesos, tendones, ligamentos, dientes y ligaduras vasculares.
  • Colágeno tipo II en el cartílago, ojos y discos vertebrales (núcleo pulposo).
  • Tipo III que está en la piel, músculos, vasos sanguíneos y fibras reticulares.
  • Tipo IV, en la lámina y en la membrana basal.
  • Tipo V, podemos encontrarlo en el cabello, placenta, córneas, huesos y superficie celular.

El principal componente de la piel humana y prevalente en la mayoría de los tejidos conectivos, el colágeno tipo I constituye el 90% del colágeno de todo el cuerpo, seguido del tipo II y el tipo III.


Deficiencia de colágeno en el cuerpo

Se ha demostrado que los siguientes factores perjudican a la síntesis de colágeno y podrían acelerar su degradación:

  • Envejecimiento.
  • Exceso de estrés.
  • Condiciones autoinmunes.
  • Fumar.
  • Exceso de exposición al sol.
  • Alto consumo de azúcar.
  • Deficiencias de nutrientes, principalmente en el vaso de la vitamina C.

Beneficios del colágeno

Destaca principalmente por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además, los hidrolizados de colágeno pueden apoyar las actividades de otras enzimas antioxidantes, como la superóxido dismutasa (SOD), la glutatión peroxidasa (GSH-Px) y la cloranfenicol acetiltransferasa (CAT).

Por otra parte, existe un importante cuerpo de investigación que respalda el uso de colágeno en una serie de afecciones. Sin ir más lejos, puede servir de ayuda a la hora de mantener en condiciones normales varias partes del cuerpo como piel, uñas, huesos y articulaciones. Es beneficioso para la salud cardiometabólica. Asimismo, los péptidos de colágeno también contribuyen a mantener un peso saludable.

Envejecimiento de la piel

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Beneficios y mejores suplementos de colágeno: envejecimiento de la piel

La piel, el órgano más grande del cuerpo, está compuesta principalmente por colágeno, elastina y ácido hialurónico. Estos componentes ayudan a mantener la estructura e hidratación de la piel. Los estudios han demostrado que los péptidos de colágeno pueden mejorar la salud y el envejecimiento de la piel al aumentar la cantidad y el diámetro de las fibras de colágeno y elastina, estimular la proliferación y motilidad de los fibroblastos y aumentar la producción de ácido hialurónico.

En este sentido, varios estudios han observado mejoras en los signos y síntomas del envejecimiento de la piel después de la suplementación con colágeno, favoreciendo la hidratación, elasticidad, reducción de arrugas y densidad dérmica.

Un estudio doble ciego controlado por placebo encontró que la administración diaria de 2,5 gramos de péptidos de colágeno redujo el volumen de las arrugas de los ojos. BCP también aumentó el procolágeno tipo I en un 65% y la elastina en un 18% después de 8 semanas.

Por su parte, otro estudio encontró que 1000 mg de péptido de colágeno de bajo peso molecular compuesto de 3% de Gly-Pro-Hyp administrados diariamente durante 12 semanas mejoraron la hidratación, elasticidad y arrugas de la piel.

Además, parece que la composición de los péptidos puede afectar los efectos beneficiosos de la suplementación con colágeno. Un estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo comparó los efectos de dos formas de hidrolizados de colágeno con diferentes composiciones de dipéptidos bioactivos, Pro-Hyp e Hyp-Gly.

Si bien los resultados fueron significativos en ambos grupos de tratamiento, se observaron mayores mejoras en las arrugas de la piel, la hidratación y la elasticidad con el mayor contenido de Pro-Hyp e Hyp-Gly.

Úlceras por presión

También conocidas como úlceras de decúbito. Normalmente se dan sobre las prominencias óseas como resultado de largos períodos de presión. Un ensayo multicéntrico, controlado, prospectivo y aleatorizado de 8 semanas encontró que los residentes de cuidados a largo plazo que recibieron hidrolizado de proteína de colágeno demostraron mejores puntuaciones en la Escala de Curación de Úlceras por Presión (PUSH) en comparación con los residentes que recibieron atención estándar.

Otro estudio señaló que la curación de las úlceras tratadas con colágeno tópico durante 8 semanas era comparable al tratamiento con hidrocoloide tópico.

Celulitis

El colágeno puede ser eficaz para mejorar la celulitis. Un estudio doble ciego controlado por placebo examinó los efectos de péptidos de colágeno sobre la celulitis en 105 mujeres de entre 24 y 50 años. En el transcurso de 6 meses, los sujetos recibieron 2,5 gramos de péptidos de colágeno al día o un placebo.

El tratamiento con BCP dio como resultado mejoras significativas en la celulitis, la ondulación de la piel en los muslos, la densidad dérmica y la longitud del límite subcutáneo en mujeres normales y con sobrepeso. Cabe destacar que los resultados fueron más positivos en mujeres de peso normal.

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Beneficios y mejores suplementos de colágeno: celulitis y uñas

Síndrome de las uñas quebradizas

Se trata de un síndrome que se caracteriza por uñas ásperas, desgarradas y que se pelan, generalmente en mujeres. El colágeno puede mejorar estos síntomas y acelerar el crecimiento de las uñas. Un estudio examinó los efectos de 2,5 gramos diarios de péptidos de colágeno durante 24 semanas.

El tratamiento con BCP disminuyó la frecuencia de rotura de uñas en un 42% y aceleró la tasa de crecimiento en un 12%, lo que indica que la suplementación con péptido de colágeno puede ser un tratamiento eficaz para el síndrome de uñas quebradizas.

Densidad ósea y osteoporosis

Una revisión sistemática sobre los efectos terapéuticos del hidrolizado de colágeno observó efectos positivos tanto en la osteoporosis como en la osteoartritis. Se descubrió que el hidrolizado de colágeno ofrece efectos protectores sobre el cartílago articular, mejora la densidad mineral ósea y alivia el dolor.

Un estudio controlado con placebo examinó los efectos de la suplementación con colágeno en mujeres posmenopáusicas con reducciones primarias de densidad mineral ósea relacionadas con la edad. Una dosis de 5 gramos de péptidos de colágeno específicos administrada diariamente durante 12 meses mejoró la densidad mineral ósea como resultado de una mayor formación y una menor degradación de los huesos.

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Beneficios y mejores suplementos de colágeno: osteoporosis, artritis y artrosis

Artrosis

Un estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo examinó a 250 participantes que padecen artrosis de rodilla. Se analizaron los efectos de 10 gramos de hidrolizados de colágeno por día durante seis meses. Hubo mejoras en la comodidad de las articulaciones. Los resultados más significativos se observaron en individuos con mayor deterioro articular y aquellos con menor ingesta de carne.

Otro estudio comparó el uso de colágeno tipo II sin desnaturalizar (UC-II) con glucosamina y condroitina en el tratamiento de la osteoartritis de rodilla. Después de 90 días, se determinó que la UC-II era un tratamiento más eficaz demostrado por mejoras significativamente mayores en una serie de medidas de osteoartritis, incluidas las puntuaciones de índice funcional de WOMAC, VAS y Lequesne.

Artritis reumatoide (AR)

Un estudio comparó los efectos y la seguridad del colágeno tipo II derivado del pollo con el metotrexato, un fármaco inmunosupresor que se utiliza a menudo en el tratamiento de la artritis reumatoide. Los resultados demostraron que los grupos de tratamiento con colágeno y metotrexato mostraron mejoras estadísticamente significativas en el dolor, la rigidez y la hinchazón.

La investigación también señala el beneficio adicional del tratamiento con colágeno debido a la menor incidencia de eventos adversos en comparación con el metotrexato. Además, los estudios también sugieren que el efecto terapéutico de la suplementación con colágeno implica la regulación del sistema inmunológico en individuos con AR.

Los ensayos clínicos han demostrado reducciones en los títulos de anticuerpos anti-colágeno, factor reumatoide y TNF-alfa después de la administración de colágeno bovino tipo II.

Dolor articular y ejercicio

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Beneficios y mejores suplementos de colágeno: dolor articular y ejercicio

De cara a un estudio en el participaron 60 mujeres sanas posmenopáusicas, estas recibieron 500 mg de membrana natural de cáscara de huevo (NEM) al día o un placebo. El objetivo fue determinar los efectos sobre el dolor articular o la rigidez inducidos por el ejercicio y la renovación del cartílago.

Los resultados apuntaron que el dolor y la rigidez articular mejoraron después del ejercicio. Además, se observaron disminuciones en la degradación del cartílago, lo que indica un efecto condroprotector.

De manera similar, otro estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo encontró que 40 mg de UC-II administrados diariamente mejoraron la extensión de la rodilla y el malestar articular durante el ejercicio en individuos sanos. La suplementación también puede mejorar la síntesis de colágeno, contribuyendo a la reparación de tejidos y la prevención de lesiones.

En un ensayo aleatorizado, doble ciego, la gelatina enriquecida con vitamina C tomada antes del ejercicio aumentó la síntesis de colágeno demostrado por niveles circulantes más altos de los aminoácidos glicina, prolina, hidroxiprolina e hidroxilisina.

Diabetes tipo 2

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Beneficios y mejores suplementos de colágeno: diabetes de tipo 2

Los estudios han demostrado que la suplementación con péptidos de colágeno marino puede ser eficaz para mejorar los marcadores metabólicos en pacientes con diabetes tipo 2. Un estudio aleatorizado y controlado con placebo de 100 pacientes diabéticos tipo 2 examinó los efectos de los péptidos de colágeno marino (MCP) sobre el metabolismo de la glucosa y los lípidos.

Los resultados demostraron reducciones en la glucosa en sangre en ayunas y la insulina en sangre, hemoglobina glicosilada humana A1c, lipoproteínas de baja densidad (LDL), triglicéridos totales, colesterol total, ácidos grasos libres, proteína C reactiva de alta sensibilidad (hs-CRP) y óxido nítrico (NO).

Por otro lado, se observó un aumento del índice de sensibilidad a la insulina, lipoproteínas de alta densidad (HDL), bradicinina, prostaglandina I2 (PGI2) y adiponectina.

Otro estudio similar encontró que el tratamiento con MCP en diabéticos disminuyó los ácidos grasos libres, hs-CRP, resistina, leptina, NO y prostaciclina; mientras que el tratamiento aumentó la adiponectina y la bradicinina. El estudio concluyó que los MCP pueden ofrecer efectos protectores contra la diabetes tipo 2 y la hipertensión.

Hipertensión

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Beneficios y mejores suplementos de colágeno: hipertensión

Los estudios que examinan los efectos de la suplementación con hidrolizado de colágeno de pollo (CCH) han demostrado efectos antihipertensivos. Un estudio de 15 pacientes levemente hipertensos encontró que la CCH mejoró significativamente la presión arterial y redujo la actividad de la renina plasmática después de 4 semanas.

Un segundo estudio controlado con placebo encontró que la suplementación con CCH tenía efectos moduladores sobre la circulación, marcados por mejoras en la rigidez arterial, daño vascular y presión arterial.


Cómo aumentar los niveles de colágeno

Este aumento lo podemos encontrar en muchos alimentos y suplementos como algunos de los que enumeramos a continuación:

Caldo de hueso

Rico en colágeno y muchos otros nutrientes beneficiosos, el caldo de huesos puede ser una de las mejores formas de obtener más colágeno a través de la dieta. Se puede preparar en casa con huesos de su elección. Los debes mantener a fuego lento durante un largo período de tiempo para extraer el colágeno en forma de gelatina.

Si alguna vez has preparado caldo de huesos casero, es posible que hayas notado que, a medida que el caldo se enfría, se forma una capa de gelatina en la parte superior. También hay disponibles suplementos de proteína de caldo de hueso.

Beneficios y mejores suplementos de colágeno - La Cocina Ortomolecular
Caldo de hueso – Beneficios y mejores suplementos de colágeno

Otros nutrientes

Otra forma de aumentar el colágeno en el cuerpo es incrementando la ingesta de nutrientes que estimulan el colágeno. Hay varios nutrientes que proporcionan los componentes básicos y apoyan la síntesis de colágeno en el cuerpo. Los principales son la glicina, la prolina, la vitamina C, el cobre, el azufre y la vitamina B6.

Tomar suplementos de colágeno

Beneficios y mejores suplementos de colágeno - La Cocina Ortomolecular
Beneficios y mejores suplementos de colágeno

Los suplementos de colágeno pueden derivarse de varias fuentes animales diferentes, incluida la carne de vaca, pollo, cerdo y membranas de la cáscara del huevo. El colágeno de origen marino se ha vuelto cada vez más popular por razones ambientales, éticas y de salud.

La calidad de los suplementos de colágeno también puede depender de su forma, lo que afecta a su tamaño molecular y a su capacidad de absorción. Durante el proceso de fabricación, el colágeno se puede extraer de materiales como piel, huesos, tendones, ligamentos y cartílago usando agua caliente para formar gelatina. Luego, la gelatina se descompone mediante un proceso llamado hidrolización, que lo convierte en una forma de colágeno que se ve a menudo en los suplementos dietéticos.

Por lo tanto, el hidrolizado de colágeno está compuesto por pequeños péptidos de colágeno de bajo peso molecular, aumentando la absorción y biodisponibilidad. Puedes encontrar estos suplementos en forma de polvo o cápsulas, algunos polvos de proteína de colágeno también se distribuyen aromatizados o incluso en versión líquida.


Conclusión

Se ha demostrado que el colágeno favorece la salud de la piel, las uñas, los huesos, las articulaciones y el sistema cardiometabólico. Dependiendo de tus preferencias y objetivos de salud, el colágeno y los nutrientes que promueven el mismo pueden obtenerse a través de alimentos y suplementos dietéticos.


Autor: Mikel García Iturrioz, colaborador de La Cocina Ortomolecular

Mikel García Iturrioz
Mikel García Iturrioz

Director técnico de Misohi Nutrición y Cosmética

Referencias

1. Asserin, J., Lati, E., Shioya, T., & Prawitt, J. The effect of oral collagen peptide supplementation on skin moisture and the dermal collagen network: Evidence from anex vivomodel and randomized, placebo-controlled clinical trials. Journal of Cosmetic Dermatology. 2015;14(4), 291-301.

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7. Lugo, J. P., Saiyed, Z. M., Lau, F. C., Molina, J. P., Pakdaman, M. N., Shamie, A., & Udani, J. K. Undenatured type II collagen (UC-II®) for joint support: A randomized, double-blind, placebo-controlled study in healthy volunteers. Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2013;10(1), 48.

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10. Ruff, K. J., Morrison, D., Duncan, S. A., Back, M., Aydogan, C., & Theodosakis, J. Beneficial effects of natural eggshell membrane versus placebo in exercise-induced joint pain, stiffness, and cartilage turnover in healthy, postmenopausal women. Clinical Interventions in Aging. 2018;13, 285-295.

11. Shaw, G., Lee-Barthel, A., Ross, M. L., Wang, B., & Baar, K. Vitamin C–enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis. The American Journal of Clinical Nutrition. 2016;105(1), 136-143.

12. Zhang, L., Wei, W., Xiao, F., Xu, J., Bao, C., Ni, L., & Li, X. A randomized, double‐blind, multicenter, controlled clinical trial of chicken type II collagen in patients with rheumatoid arthritis. Arthritis & Rheumatism. 2008;59(7), 905-910.

13. Zhu, C., Li, G., Peng, H., Zhang, F., Chen, Y., & Li, Y. Effect of marine collagen peptides on markers of metabolic nuclear receptors in type 2 diabetic patients with/without hypertension. Biomedical and Environmental Sciences. 2010;23(2), 113-120.

14. Zhu, C., Li, G., Peng, H., Zhang, F., Chen, Y., & Li, Y. Treatment with marine collagen peptides modulates glucose and lipid metabolism in Chinese patients with type 2 diabetes mellitus. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism. 2010;35(6), 797-804.

foodinthebox experience

Foodinthebox Experience

Cómo seleccionar las recetas

Cómo ya os he comentado en el post de “Foodinthebox la alternativa más saludable de la comida a domicilio” os traigo el paso a paso de mi experiencia con la caja de recetas saludables.

Para elegir las recetas que quería hacer no tuve más que entrar en la web de foodinthebox y seleccionarlas del amplio recetario que ofrecen dentro de sus planes.

Una vez los tenía seleccionados, se puede realizar el pago. Os recuerdo que para vuestro primer y segundo pedido introduciendo el CÓDIGO PREMIUM desde este enlace podéis obtener hasta 20€ de descuento (10€ en cada pedido).


Lo que tarda en llegar la caja a casa

En este paso debo decir que se ha tardado un poco en llegar. Yo la solicité y hasta una semana después no la recibí. Creo, si mal no recuerdo que la pedí un lunes y hasta el viernes no me llegó a casa.

Lo veo como un tiempo de entrega algo dilatado, pero realmente creo que de momento es la única pega que puedo ponerles.


Qué trae la caja de foodinthebox

Pues esto depende de las recetas que hayas seleccionado. Según esto serán los ingredientes que encuentres dentro.

Debo decir que todo ha llegado súper bien colocado, envasado y etiquetado con sus fechas de envasado y caducidad correcta y visiblemente. Los frescos como la carne venían protegidos con una bolsa especial para conservar el frío, algo que nos garantiza la frescura de los ingredientes.

También he podido observar que para cada receta los ingredientes menos voluminosos vienen en unas estupendas bolsitas de papel cerradas con una pegatina que te dice el nombre de la receta, toda la lista de los ingredientes y un código QR que al escanearlo te lleva directamente a la página de la receta con sus fotos y paso a paso.

A mí en este caso las 3 recetas que elegí me dieron para unas 4 personas.

Las recetas que seleccioné fueron:

  • Pizza de berenjena y boniato
  • Lasaña de boniato
  • Postre de chocolate, aguacate y plátano

Deciros también que la calidad de los ingredientes es estupenda. Buenas verduras, frutas, una carne realmente sabrosa (magra y de calidad) al igual que el resto de elementos para cocinar.


El paso a paso de las preparaciones

Realmente si seguimos las instrucciones de las recetas y su paso a paso al pie de la letra, no solo es imposible equivocarte, sino que además será muy difícil que te salgan mal.

En sí las recetas, no son elaboraciones complicadas de hacer. Y realmente se corresponde con el tiempo que te marcan en cada una a la hora de prepararlas.

Una de las cosas que más me ha gustado de esta experiencia con foodinthebox ha sido que las cantidades de cada ingrediente son los exactos para elaborar la receta en este caso para 4 personas sin quedarte ni corto ni pasarte.

La segunda cosa que más me ha gustado es que el paso a paso a seguir en cada elaboración es realmente sencillo. Lo acompañan de instrucciones muy breves pero precisas y fotografías, algo que ayuda mucho a la hora de cocinar.

Pizza de berenjena y boniato

Lasaña de boniato

Postre de chocolate, aguacate y plátano


Resultado final de mi experiencia con foodinthebox

Honestamente no me esperaba algo tan bueno. Las recetas además de ser realmente saludables, son increíblemente sabrosas.

Las pizzas de berenjena y boniato y la lasaña de boniato fueron todo un éxito. Incluso si es la primera vez que las preparas no podrían no quedarte riquísimas con toda la ayuda que te prestan en foodinthebox a la hora de cocinar.

El postre que parecía algo más engorroso tampoco fue tanto, en realidad en unos pocos minutos estaba listo y en la nevera enfriando. Y lo mejor de todo es que se trata de un postre endulzado con dátiles donde en ningún momento utilizas azúcar.

A mí personalmente la experiencia me ha encantado y desde luego se la recomiendo a todo el mundo que tenga verdadero interés en comer sano y que además quiera aprender a preparar platos sabrosos a precios asequibles.

Foodinthebox ofrece salud, nutrición, aprendizaje y una excelente relación calidad-precio. Lo mejor que podemos tener en cuenta a la hora de comer sano y barato cocinando en casa y desde la comodidad de tu escritorio para elegir menús semanales con ingredientes de excelente calidad y frescos.

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Foodinthebox y La Cocina Ortomolecular

Foodinthebox: la alternativa más saludable de la comida a domicilio

Foodinthebox: la alternativa más saludable de la comida a domicilio
Foodinthebox: la alternativa más saludable de la comida a domicilio

Foodinthebox: comida saludable a domicilio

Pedir comida a domicilio se ha convertido en una de las actividades más comunes de nuestro día a día, y aunque siempre es necesario darse un gusto, la verdad es que la mayoría de las opciones para pedir comida en casa no son demasiado saludables.

Foodinthebox lleva a un nuevo nivel los pedidos de comida a domicilio. No se trata de pedir un plato para disfrutar una sola vez, sino de la entrega de una caja repleta de ingredientes frescos y nutritivos para preparar una serie de recetas seleccionadas desde su web.

Se trata de todo un mercado dejado en la puerta de casa, con la diferencia de que cada ingrediente está medido a la perfección para rendir para cada uno de los platos que prepares.

Esto es una gran noticia para todos aquellos que no cuentan con el tiempo que requiere planificar y preparar todas las comidas de la semana. Con Foodinhebox evitarás depender de la comida rápida y llena de ingredientes dañinos para nuestra salud, reemplazándola con recetas completamente nutritivas y deliciosas.

Cuando consideramos que tomamos la mayoría de nuestras decisiones alimentarias con base a lo que más nos gusta y nos conviene, es necesario encontrar el balance adecuado entre la comida que nos reconforta y la que nos brinda los mejores beneficios a nivel nutricional.

Con Foodinthebox encontrar ese balance es bastante sencillo al ofrecer planes nutricionales diseñados por expertos para las diferentes necesidades nutricionales que puedes tener en tu rutinas.

Se trata de seleccionar el plan que mejor se adapte a tus necesidades, escoger el número de comidas semanales que quieres recibir, y elegir las recetas que más te apetezcan de entre las miles que ofrecen en su web.

Una vez hayas seleccionado tus recetas, solo queda esperar a que tu caja llena de ingredientes y las tarjetas con los paso a paso lleguen a tu casa.

Foodinthebox: cocina saludable a domicilio
Foodinthebox: cocina saludable a domicilio

Yo misma he decidido probar Foodinthebox, aún no he recibido mi caja pero en cuanto lo haya hecho, os cuento en un post como ha sido la experiencia de principio a fin.


¿Qué se puede comer con Foodinthebox?

Planes Foodinthebox y La Cocina Ortomolecular
Planes Foodinthebox

¡Realmente de todo! Todos los platos que puedes preparar con Foodinthebox son completos y nutricionalmente balanceados.

Si eres vegetariano o si lo que quieres es adelgazar, puedes optar por el plan vegetariano o el plan bajo en carbohidratos para mantenerte dentro de tus objetivos de peso saludable.

El plan más completo es el plan equilibrado. Se trata de un plan semanal con recetas ricas en proteínas, magnesio, zinc, calcio, hierro, ácido fólico, etc. para asegurarte de consumir todo lo que tu organismo necesita.

El plan bajo en carbohidratos es ideal para mantener una dieta balanceada, reduciendo la ingesta excesiva de carbohidratos. No se trata de eliminarlos de tu dieta, sino de reducirlos y reemplazarlos por opciones más ricas en nutrientes completos.

Este plan está compuesto en su mayoría por recetas paleo, sin dejar de lado las proteínas como el salmón y el pollo, las grasas saludables de origen animal y vegetal y los minerales y ácidos grasos que provienen de los frutos secos.

Si estás siguiendo una dieta sin carne ni pescado, el plan veggie es la opción ideal, porque te aseguras de que no te falte ningún nutriente en tu dieta.

Foodinthebox: ventajas de la comida saludable a domicilio
Foodinthebox: ventajas de la comida saludable a domicilio

Este plan está compuesto por recetas vegetarianas y veganas, con abundante cantidad de frutas y verduras frescas, harinas saludables, derivados de la soja y proteínas vegetales completas.

Ejemplos de recetas deliciosas que puedes elegir para este plan son unos raviolis de calabaza con salsa arrabiata, pasteles de queso keto y verdura asada, y variadas ensaladas completas y deliciosas. 

Además de ofrecerte recetas muy bien elaboradas a nivel nutricional, toda la presentación te permite hacer batch cooking y preparar todas las recetas de la caja en una sola tarde para dejarlas listas en la nevera.

Foodinthebox: recetas nutricionalmente completas y equilibradas
Foodinthebox: recetas nutricionalmente completas y equilibradas

De esta manera, durante la semana solo tendrás que calentar los platos para que estén listos a la hora de comer o cenar, ahorrándote muchísimo tiempo en la preparación de tus comidas.

Foodinthebox es definitivamente una opción muy beneficiosa para adoptar un plan semanal saludable y ajustado a tus necesidades y presupuesto.


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Foodinthebox: ahorra dinero y tiempo
Foodinthebox: ahorra dinero y tiempo

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Foodinthebox y La Cocina Ortomolecular
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Solo debes ingresar el código PREMIUM a la hora de pagar por tu caja, y se te hará un descuento de 10 euros en el primer pedido, y de otros 10 euros cuando quieras pedir el segundo.

Así podrás probar todo lo que tiene para ofrecerte Foodinthebox en materia de platos ricos y sanos, mejorando tu alimentación y dándole a tu cuerpo todo lo que necesita para estar en su forma y sano.

Infusiones para mejorar malestares comunes

Infusiones para mejorar malestares comunes

Las hierbas aromáticas y curativas han acompañado el saber popular desde hace mucho tiempo. Por eso incorporarlas a nuestra dietan en forma de infusiones es una buena idea para atajar malestares comunes y como tratamiento de algunos trastornos.

En la cocina ortomolecular las infusiones son una parte esencial de las dietas, incluso cuando no se tiene un problema de salud, siempre es recomendable beber al menos una infusión digestiva después de comer y otra relajante antes de dormir.

Infusiones para mejorar malestares comunes

Es importante aprender a prepararlas en infusión, puesto que a menudo confundimos las infusiones con las tisanas y los té. Y no son lo mismo.

Para preparar una buena infusión y que ésta mantenga todas las propiedades terapéuticas de las hierbas, es importante saber que debemos calentar el agua sin dejar que llegue a hervir.

Si dejásemos que hirviese el agua estaríamos preparando una tisana. Por otra parte los tés pertenecen a la variedad de la camellia sinensis, planta que se distingue por su alto contenido en teína. Esta es la conocida como planta del “té”.

Normalmente las hierbas con las que se preparan las infusiones no contienen teína, sólo aceites esenciales y sus propiedades específicas.

Veremos a continuación las propiedades beneficiosas de algunas infusiones que podemos preparar en casa y tomarnos varias veces al día para tratar distintos trastornos y malestares.


9 Infusiones que mejoran la salud

Podremos o bien preparar una mezcla de estas hierbas o tomarlas de forma individual, puesto que los beneficios se notaran igualmente, aunque combinadas se potenciarán.

Infusiones para mejorar malestares comunes - La Cocina Ortomolecular
Infusiones para mejorar malestares comunes

1-Digestiva y trastornos relacionados: gases, hinchazón, vesícula biliar

  • Poleo-menta
  • Manzanilla
  • Boldo
  • Hinojo
  • Anís
  • Jengibre
  • Limón
  • Menta
  • Laurel

2-Sistema respiratorio: asma, alergias respiratorias, resfriados

  • Tomillo
  • Romero
  • Eucalipto
  • Menta
  • Equinácea
  • Jengibre
  • Limón

3-Sistema hormonal: regla, insulina

  • Salvia
  • Angélica
  • Canela
  • Eneldo

4-Estado de ánimo y trastornos como la ansiedad, depresión e insomnio

  • Tila
  • Melisa
  • Manzanilla
  • Valeriana
  • Genciana
  • Cacao
  • Regaliz
  • Flor de azahar
  • Espliego
  • Lúpulo
  • Pasiflora
  • Hierba Luisa
  • Hipérico
  • Amapola

5-Sistema circulatorio y retención de líquidos

  • Cola de caballo
  • Ginkgo biloba
  • Arándano
  • Acebo

6-Sistema inmunológico

  • Rosa mosqueta
  • Equinácea
  • Jengibre
  • Cúrcuma
  • Ginseng

7-Depurativas y detoxificantes

  • Diente de león
  • Cardo mariano
  • Boldo
  • Zarzaparrilla
  • Moringa
  • Ortiga

8-Sobrepeso

  • Jengibre
  • Canela
  • Piña
  • Moringa
  • Té verde
  • Guaraná
  • Yerba mate

9- Antiinflamatorio

  • Jengibre
  • Cúrcuma
  • Regaliz
  • Corteza de sauce
  • Orégano
  • Flor de saúco

Cómo preparar una buena infusión

Infusiones para mejorar malestares comunes - La Cocina Ortomolecular
Infusiones para mejorar malestares comunes

Podemos utilizar agua filtrada para preparar nuestras infusiones. El secreto está en no hacer hervir el agua. Cuando llegue a punto de ebullición deberemos retirarla del fuego y añadir la mezcla de hierbas que hayamos elegido según el problema que tengamos que tratar.

Dejaremos reposar las hierbas entre 5 y 8 minutos, colaremos la mezcla y podremos o bien beberla sin endulzar o hacerlo con una buena miel natural, Agave o azúcar morena de caña integral o panela.

Elige una buena calidad de las hierbas

Elegir una mezcla de hierbas de buena calidad es también fundamental para obtener todos los beneficios de estas infusiones. Hoy en día contamos con hierbas de cultivo ecológico, que contienen menor cantidad de pesticidas y sus procesos de envasado son más amigables con el medio ambiente.

Podemos encontrarlas envasadas en mezclas específicas para lo que necesitemos tratar o bien de forma individual y preparar nosotros mismos la mezcla deseada. O también optar por comprarlas a granel. Envasadas las encontraremos en bolsas de varios gramos o directamente en saquitos (como el té), una opción bastante cómoda y rápida de preparar.


Tener en cuenta las contraindicaciones

Infusiones para mejorar malestares comunes - La Cocina Ortomolecular
Infusiones para mejorar malestares comunes

No siempre no podremos combinar las hierbas para infusiones si tomamos medicamentos. En algunos casos es recomendable consultar con el médico si esto es posible, puesto que algunos principios activos presentan contraindicaciones si se mezclan con algunas hierbas.

Es el caso por ejemplo de la hierba de San Juan o hipérico y la toma de antidepresivos, la cual está contraindicada en este caso.

Si se toman ansiolíticos, medicamentos para dormir, anticoagulantes o corticoides mi consejo es que siempre se pregunte antes de empezar a tomar cualquier infusión para asegurarnos de que no está contraindicado.

6 nutrientes claves para la salud de los niños

6 nutrientes clave para la salud de los niños

No es ningún secreto que los niños necesitan sus vitaminas y minerales. Pero puede ser difícil para un padre saber exactamente qué nutrientes necesita su hijo para un crecimiento y desarrollo óptimos. Las comidas saludables son la mejor fuente de micronutrientes necesarios, pero es habitual que los niños no reciban la cantidad indicada de nutrientes solamente a través de los alimentos.

Por lo tanto, completar los vacíos con los suplementos vitamínicos para niños puede ayudar a tu hijo a satisfacer fácilmente sus necesidades nutricionales.


¿Mi hijo necesita suplementos?

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6 nutrientes clave para la salud de los niños

n un mundo perfecto, los niños obtendrían todos los nutrientes que necesitan de una dieta llena de alimentos frescos y saludables. Sin embargo, los horarios familiares agitados y la dependencia de alimentos ultraprocesados pueden dejar a los niños sobrealimentados y desnutridos.

Estas deficiencias nutricionales no solo socavan el desarrollo saludable de un niño, sino que también pueden aumentar el riesgo de una variedad de condiciones de salud a medida que se convierte en adulto. ¿Tu hijo necesita suplementos? Podría ser si… :

  • No consume alimentos equilibrados a partir de frutas y verduras frescas ricas en nutrientes, proteínas de alta calidad, productos lácteos y cereales integrales.
  • Su dieta se basa principalmente en comida rápida o bocadillos ultraprocesados.
  • Toma muchas bebidas azucaradas.
  • Son quisquillosos con la comida.
  • Sigue una dieta vegetariana o vegana.

Los 6 mejores suplementos para niños

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6 nutrientes clave para la salud de los niños

Un suplemento multivitamínico y/o multimineral diario puede ayudar a los padres a asegurarse de que sus hijos obtengan al menos los nutrientes básicos que necesitan. Recuerda que siempre debes consultar la etiqueta de información del envase para comprobar que contenga las siguientes vitaminas y minerales esenciales:

1. Calcio

Fundamental para el desarrollo de huesos y dientes fuertes. Sin embargo, muchos niños no obtienen las cantidades adecuadas. Según una gran encuesta realizada por el Instituto Nacional de Salud Infantil y Desarrollo Humano Eunice Kennedy Shriver, solo alrededor del 12% de las niñas y el 17% de los niños, de 9 a 13 años, obtienen la cantidad recomendada de calcio al día.

2. Hierro

Esencial para la producción de glóbulos rojos y para la construcción de músculos. Es por ello que el consumo de hierro está ligado al crecimiento físico, al desarrollo neurológico y a la síntesis de algunas hormonas.

La deficiencia de hierro puede ser bastante común en bebés y en adolescentes, especialmente entre las niñas que comienzan a menstruar. Debes tener en cuenta que esta deficiencia suele ser responsable de aproximadamente la mitad de todos los casos de anemia infantil.

3. Magnesio

Es un cofactor en más de 300 reacciones enzimáticas de todo el cuerpo. Ayuda a regular la función muscular y nerviosa, el azúcar en sangre y la presión arterial.

En un estudio con 63 niños, los investigadores encontraron que la cantidad de magnesio consumida y absorbida estaba directamente relacionada con la cantidad de hueso que tenían los niños. Otros estudios sugieren que la suplementación con magnesio reduce la hiperactividad en los niños con déficit de atención e hiperactividad trastorno (TDAH) al ayudar a calmar la excitabilidad neuronal. Esto, a su vez, puede ayudar con el aprendizaje y la memoria.

4. Omega-3

A menos que tu hijo coma pescado graso (por ejemplo, salmón) con regularidad, es posible que necesite complementar su dieta con un ácido graso omega-3. Estas grasas saludables son vitales para el desarrollo del cerebro. Mientras que el 70% del cerebro de un niño se desarrolla al nacer, el 30% restante crece durante la infancia y la niñez.

Los estudios sugieren que el ácido docosahexaenoico (DHA) puede mejorar la función cerebral y el estado de ánimo. Otra investigación señala que los niveles sanguíneos adecuados de omega-3 pueden promover un mejor sueño, reducir el riesgo de desarrollar asma y mejorar la atención, el aprendizaje y el control de los impulsos en los niños con TDAH.

5. Vitamina D

Sirve de ayuda a la hora de absorber calcio en el cuerpo del niño. Asimismo, mejora la inmunidad y juega un papel importante en el desarrollo saludable del cerebro. A pesar de su importancia para la buena salud, muchos niños no obtienen suficiente cantidad de este nutriente fundamental.

Los niños que se exponen poco tiempo al sol, aquellos que viven en climas del norte o, incluso, los bebés que son alimentados exclusivamente con leche materna pueden quedarse cortos, ya que la leche materna generalmente es baja en vitamina D. Los niveles bajos pueden detener el crecimiento y, en casos extremos, aumentar el riesgo de raquitismo. Si bien la dosis recomendada es de 400 UI de vitamina D3 al día, muchos médicos e investigadores creen que se necesitan cantidades más altas. En caso de duda se recomienda consultar con el médico para que valore la situación de cada niño.

6. Zinc

Un importante mineral que juega un papel clave en el crecimiento y diferenciación celular, así como en el metabolismo. También es crucial para mejorar la salud del sistema inmunológico. Una revisión de 36 estudios encontró que la suplementación diaria con zinc mejoró la capacidad de un niño para crecer más alto en comparación con los niños que no tomaron suplementos. Debes tener en cuenta que las dosis altas (más de 20 mg al día) pueden, con el tiempo, causar una deficiencia de cobre.


Suplementos para situaciones especiales

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6 nutrientes clave para la salud de los niños

Asegúrate de que tu hijo obtenga las vitaminas y minerales necesarios; de esta forma, podrás brindarle la ventaja nutricional que necesita para una salud óptima. Pero a veces los niños necesitan algo más que lo básico. Destacamos a los suplementos de probióticos específicamente formulados para los niños que pueden reforzar el bienestar de los niños junto con los nutrientes mencionados anteriormente.

Probióticos para problemas digestivos

Las afecciones del estómago son un mal común en muchos niños. Se puede tratar de cólicos, malestar estomacal, estreñimiento o un ataque de diarrea, los problemas digestivos cotidianos pueden aliviarse con la adición de un suplemento probiótico.

Investigadores de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill informan que la fórmula que contiene un probiótico específico, Lactobacillus reuteri, puede reducir el tiempo de llanto en los bebés con cólicos. Por otra parte, se ha descubierto que otras dos cepas probióticas, Lactobacillus rhamnosus GG y Saccharomyces boulardii, alivian la gastroenteritis aguda. Estas cepas también son eficaces contra la diarrea asociada a antibióticos. Los probióticos están disponibles en gotas para bebés y en cápsulas para niños mayores. Consulta la etiqueta para comprobar que las cepas se adaptan a las necesidades de tu hijo.


Conclusión

En resumen, los suplementos pueden ayudar a que un niño obtenga todos los nutrientes que necesita para una buena salud y un desarrollo adecuado, especialmente si sigue una dieta que no es la ideal. Su pediatra puede contribuir a la hora de marcar la dosis adecuada según la edad, el peso y el estadio del niño. Por último, al elegir un suplemento debes tener en cuenta las marcas de alta calidad diseñadas específicamente para niños.


Autor colaborador de La Cocina Ortomolecular: Mikel García Iturrioz de Misohi Nutrición

Mikel García Iturrioz
Mikel García Iturrioz

Director técnico de Misohi Nutrición y Cosmética

Referencias

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5. Montgomery P, Burton JR, Sewell RP, et al. Fatty acids and sleep in UK children: subjective and pilot objective sleep results from the DOLAB study – a randomized controlled trial. J Sleep Res. 2014;23(4):364-88

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11. Larson CP, Roy SK, Khan AI, et al. Zinc treatment to under-five children: Applications to improve child survival and reduce burden of disease. J Health Popul Nutr. 2008;26(3):356-65.

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Bacopa y Huperzina A para la salud cognitiva- La Cocina Ortomolecular

Bacopa y Huperzina A para la salud cognitiva

Hay varias razones por las que las personas consultan a un nutricionista. Uno de los motivos más recurrentes es la alimentación, sin embargo, no es la única causa que nos lleva a visitar a un profesional de la medicina natural, el estrés, relacionado con la salud cognitiva, y el dolor crónico son otras de las preocupaciones más habituales.

Echemos un vistazo a algunos compuestos menos conocidos que, según las investigaciones, respaldan la cognición y el enfoque mental saludables.

Bacopa monnieri

La Bacopa se ha empleado durante más de 1400 años en la medicina ayurvédica, donde se reconoce que “agudiza el intelecto y atenúa los déficits mentales”. Los textos ayurvédicos señalan que se trata de una hierba que agudiza la mente y el intelecto. El compuesto funciona a través de múltiples mecanismos, incluida la neuroprotección antioxidante, inhibiendo la acetilcolinesterasa, aumentando el flujo sanguíneo cerebral y modulando la serotonina y la dopamina.

Probado en estudios

Un metaanálisis de ensayos controlados aleatorios que evalúan los efectos cognitivos de Bacopa determinó que tiene puede de mejorar la cognición, particularmente la velocidad de atención. El análisis incluyó estudios en los que se administró Bacopa durante un mínimo de 12 semanas y en los que no hubo co-medicación, lo que reduce los factores de confusión y ayuda a confirmar que Bacopa es el agente activo. Por otra parte, una revisión de ECA que también analizó los resultados con suplementos de Bacopa durante al menos 12 semanas, concluyó que Bacopa mejora la memoria y otras habilidades cognitivas.

Además, los estudios doble ciego controlados con placebo respaldan la eficacia de la suplementación con Bacopa para mejorar la memoria de trabajo en adultos sanos. Puede ser eficaz incluso en dosis agudas, así ocurrió en un estudio en el que a adultos sanos se les administró una dosis de un extracto de Bacopa o un placebo antes de completar varias pruebas cognitivas. En esta ocasión, la Bacopa produjo mejoras en el rendimiento, en tan solo 1-2 horas después de la dosis.

Niños con TDAH

Bacopa y Huperzina A para la salud cognitiva- La Cocina Ortomolecular
Bacopa monnieri

Cabe destacar que la bacopa puede ser especialmente útil para los niños con TDAH. Seis meses de suplementación con un extracto de Bacopa estandarizado mejoraron los síntomas en 31 niños de 6 a 12 años diagnosticados con TDAH. La inquietud se redujo en el 93% de los sujetos y el autocontrol mejoró en el 89%. Las puntuaciones de los síntomas de problemas de aprendizaje, impulsividad y problemas psiquiátricos se redujeron en el 78%, 67% y 52% de los sujetos, respectivamente.

Respecto a la reducción general de los síntomas, el 74% de los niños presentó una disminución de hasta un 20%; mientras que el 26% mostró una reducción del 21-50%. Dado que hasta el 30% de los niños con TDAH no responden a los medicamentos comunes o los evitan debido a efectos secundarios adversos, Bacopa podría ser un complemento útil de la terapia convencional o usarse como parte de un enfoque multifacético.


Huperzina A (HupA)

Bacopa y Huperzina A para la salud cognitiva- La Cocina Ortomolecular
Huperzina A

La Huperzina A es un compuesto alcaloide que se encuentra en la hierba china Huperzia serrata. Inhibe naturalmente la acetilcolinesterasa, lo que subyace a su eficacia potencial para apoyar la cognición y la memoria. Asimismo, se ha demostrado que HupA tiene una mayor biodisponibilidad oral, penetra más eficazmente la barrera hematoencefálica y tiene efectos inhibidores más duraderos sobre la acetilcolinesterasa en comparación con los inhibidores farmacéuticos de la colinesterasa como el donepezilo y la tacrina.

HupA se ha estudiado para su uso en pacientes con Alzheimer y los hallazgos han sido alentadores. Sin embargo, las mejoras son generalmente pequeñas y se requiere más investigación.

Combinada con polifenol

Con el fin de apoyar la cognición, se ha combinado HupA con el polifenol EGCg del té verde. En esta ocasión, se demostró que EGCg aumenta la actividad inhibidora de la colinesterasa de HupA, posiblemente aumentando la afinidad de unión de HupA por la albúmina sérica y, en consecuencia, mejorando su transporte.

En conclusión, los investigadores han especulado que esta combinación puede permitir que HupA sea igualmente eficaz en dosis más bajas. Por ejemplo, para aquellos que sufren problemas de concentración, hay numerosos suplementos disponibles que pueden ser beneficiosos cuando se agregan a una dieta saludable, un sueño reparador y una actividad física adecuada.


Autor colaborador Mikel García Iturrioz

Mikel García Iturrioz
Mikel García Iturrioz

Director técnico de Misohi Nutrición y Cosmética

Referencias

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Créditos

Imágenes: freepik.com y canva.com