Recetas vegetarianas
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Rollitos de calabacín y ricota

Rollitos de calabacín y ricota

Deliciosos rollitos de calabacín y ricota

Ingredientes:

Para 4 personas


Preparación:

Lavar bien los calabacines y secarlos. Laminarlos finamente de forma longitudinal. Colocar las láminas en una bandeja para horno con papel vegetal, añadir el aceite, salar a gusto y agregar el tomillo y la pimienta negra molida.

Hornear a 180ºC durante 5 minutos. En un bol mezclar la ricota con la mozzarella cortada finamente y la menta fresca. Salpimentar.

Repartir sobre cada lámina de calabacín un poco de la mezcla y enrollar con suavidad. Sujetar si es necesario con un palillo para que no se abra. Se pueden decorar con una hoja de menta fresca.

Este es un entrante muy sabroso y agradecido que se puede acompañar de una exquisita ensalada de rúcula y cerezas.

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Nutricionista ortomolecular, asesora en alimentación sana y natural, superalimentos, y alimentación terapéutica. Autora de este blog y de bionutricionortomolecular.com. Mis libros: La dieta de la bionutrición celular y Los aditivos y otros venenos, ¿necesarios? (Mandala Ediciones)

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