La Cocina OrtomolecularLas hierbas aromáticas y curativas han acompañado el saber popular desde hace mucho tiempo. Por eso incorporarlas a nuestra dietan en forma de infusiones es una buena idea para atajar malestares comunes y como tratamiento de algunos trastornos.
En la cocina ortomolecular las infusiones son una parte esencial de las dietas, incluso cuando no se tiene un problema de salud, siempre es recomendable beber al menos una infusión digestiva después de comer y otra relajante antes de dormir.
Infusiones para mejorar malestares comunes
Es importante aprender a prepararlas en infusión, puesto que a menudo confundimos las infusiones con las tisanas y los té. Y no son lo mismo.
Para preparar una buena infusión y que ésta mantenga todas las propiedades terapéuticas de las hierbas, es importante saber que debemos calentar el agua sin dejar que llegue a hervir.
Si dejásemos que hirviese el agua estaríamos preparando una tisana. Por otra parte los tés pertenecen a la variedad de la camellia sinensis, planta que se distingue por su alto contenido en teína. Esta es la conocida como planta del “té”.
Normalmente las hierbas con las que se preparan las infusiones no contienen teína, sólo aceites esenciales y sus propiedades específicas.
Veremos a continuación las propiedades beneficiosas de algunas infusiones que podemos preparar en casa y tomarnos varias veces al día para tratar distintos trastornos y malestares.
9 Infusiones que mejoran la salud
Podremos o bien preparar una mezcla de estas hierbas o tomarlas de forma individual, puesto que los beneficios se notaran igualmente, aunque combinadas se potenciarán.
1-Digestiva y trastornos relacionados: gases, hinchazón, vesícula biliar
- Poleo-menta
- Manzanilla
- Boldo
- Hinojo
- Anís
- Jengibre
- Limón
- Menta
- Laurel
2-Sistema respiratorio: asma, alergias respiratorias, resfriados
- Tomillo
- Romero
- Eucalipto
- Menta
- Equinácea
- Jengibre
- Limón
3-Sistema hormonal: regla, insulina
- Salvia
- Angélica
- Canela
- Eneldo
4-Estado de ánimo y trastornos como la ansiedad, depresión e insomnio
- Tila
- Melisa
- Manzanilla
- Valeriana
- Genciana
- Cacao
- Regaliz
- Flor de azahar
- Espliego
- Lúpulo
- Pasiflora
- Hierba Luisa
- Hipérico
- Amapola
5-Sistema circulatorio y retención de líquidos
- Cola de caballo
- Ginkgo biloba
- Arándano
- Acebo
6-Sistema inmunológico
- Rosa mosqueta
- Equinácea
- Jengibre
- Cúrcuma
- Ginseng
7-Depurativas y detoxificantes
- Diente de león
- Cardo mariano
- Boldo
- Zarzaparrilla
- Moringa
- Ortiga
8-Sobrepeso
- Jengibre
- Canela
- Piña
- Moringa
- Té verde
- Guaraná
- Yerba mate
9- Antiinflamatorio
- Jengibre
- Cúrcuma
- Regaliz
- Corteza de sauce
- Orégano
- Flor de saúco
Cómo preparar una buena infusión
Podemos utilizar agua filtrada para preparar nuestras infusiones. El secreto está en no hacer hervir el agua. Cuando llegue a punto de ebullición deberemos retirarla del fuego y añadir la mezcla de hierbas que hayamos elegido según el problema que tengamos que tratar.
Dejaremos reposar las hierbas entre 5 y 8 minutos, colaremos la mezcla y podremos o bien beberla sin endulzar o hacerlo con una buena miel natural, Agave o azúcar morena de caña integral o panela.
Elige una buena calidad de las hierbas
Elegir una mezcla de hierbas de buena calidad es también fundamental para obtener todos los beneficios de estas infusiones. Hoy en día contamos con hierbas de cultivo ecológico, que contienen menor cantidad de pesticidas y sus procesos de envasado son más amigables con el medio ambiente.
Podemos encontrarlas envasadas en mezclas específicas para lo que necesitemos tratar o bien de forma individual y preparar nosotros mismos la mezcla deseada. O también optar por comprarlas a granel. Envasadas las encontraremos en bolsas de varios gramos o directamente en saquitos (como el té), una opción bastante cómoda y rápida de preparar.
Tener en cuenta las contraindicaciones
No siempre no podremos combinar las hierbas para infusiones si tomamos medicamentos. En algunos casos es recomendable consultar con el médico si esto es posible, puesto que algunos principios activos presentan contraindicaciones si se mezclan con algunas hierbas.
Es el caso por ejemplo de la hierba de San Juan o hipérico y la toma de antidepresivos, la cual está contraindicada en este caso.
Si se toman ansiolíticos, medicamentos para dormir, anticoagulantes o corticoides mi consejo es que siempre se pregunte antes de empezar a tomar cualquier infusión para asegurarnos de que no está contraindicado.
